推荐地点：宏村、屯溪老街这闻起来臭，吃起来香的东西，可不止臭豆腐一样。臭鳜鱼为了能满足世人味蕾的需求，竟毫不犹豫地放下了偶像包袱。相传，徽州商人外出时总会带几条鳜鱼回家，因路途遥远，即使抹上盐巴，也不免发臭。家人舍不得丢弃，结果发现烧起来竟别有风味，鲜香透骨。鱼肉刺分离，肉质紧实富有弹性，似臭非臭却让人欲罢不能，可不是此生必尝美食！

推荐地点：绩溪胡适先生一生念念不忘家乡的一品锅，可见美食和美景一样，能让人心驰神往。这道菜的做法及其讲究，虽然食材看起来很像东北大锅炖，实则不然。一品锅以笋干、萝卜丝、冬瓜为“垫锅”，其次为块肉、豆腐、肉圆、粉丝，层层叠加，再以文火慢炖，味厚鲜美。要是每顿都能吃上个一品锅，那生活才叫滋润！

推荐地点：绩溪光看徽菜就知道，徽商果然是富甲天下。徽菜中如“火腿炖甲鱼”这般“大补”的名菜还真是不少。徽州人善用火腿佐味，如今名扬四海的金华火腿也多出自安徽绩溪师傅之手。甲鱼和火腿这两样如此鲜美又极富营养价值的东西放在一起炖，自然是食疗中的佳品。这道菜的精华之处当属其“汤”，美味全在汤里了！

推荐地点：绩溪刀板香是安徽菜中的“一介布衣”，最是家常。刀板其实就是腌制的咸肉，在闷蒸过程中将其置于香樟木板上，以吸走油腻，保持肉的鲜香。大多地道的徽州人对于刀板香都有一种情节，在从前缺油少荤的日子里，最期待过年时候的刀板香。如果你来徽州，不妨尝一下这个见证了安徽百年发展的农家菜。

推荐地点：屯溪老街说徽菜“严（盐）重好色，轻度腐败”真是一点也不假，除了臭鳜鱼，毛豆腐也是“轻度腐败”的典型案例。发酵后的豆腐沾着白茸毛，乍一看还真是不敢动筷子。可是那香味很快变会征服你，当你忍不住诱惑放下恐惧吃上一口的时候，便停不下来了。煎得金黄的豆腐，香气四溢，涂上一层辣酱，真是让人回味无穷！

推荐地点：黄山若你没听过“蟹壳黄烧饼”，那你一定听过“黄山烧饼”，据说还被朱元璋称为“救驾烧饼”。作为古徽州著名的特色小吃，游黄山定然要尝一尝。将面粉、猪肉、梅干菜和芝麻进行融合，经过数十道工序制作，形如蟹壳，色如蟹黄，层多而皮薄。其口味香酥甜脆，饱满而不油腻，入口唇齿留香。

推荐地点：徽州若说中国人最会吃，恐怕也没人会提出异议。他们能想到把一条鱼做出各种吃法也就罢了，还要把一条鱼的不同部位分开吃，真是一点都不怕麻烦。划水是鱼尾的俗称，由于经常运动，肉质最为鲜嫩可口。红烧的做法虽说常见，可要是在烹饪过程中几次颠翻鱼尾而不断，恐怕不是一般人能做到的吧。红亮的色泽淋上浓稠的卤汁，光看摆盘就足以让人垂涎三尺！