说起火锅可不是重庆的专利，旅行中你都吃过哪些全球各地的火锅？
印象中，在越南的美奈吃过海鲜火锅，有鱼有肉有大虾，性价比超高，而在泰国清莱夜市吃的应该是柬式小火锅，直接用炭火煮熟，吃起来很特别，原料倒是差别不大，可是别人家的夜市，有乐队伴奏，可以免费看表演，吃得实在开心，清莱是个很悠闲的小城，比起清迈，更生活化，一些街道名直接写着中文，建议在那里住两天，有更多的时间去美斯乐，探访遗留在那里的华人如今的生活状态。其实火锅的重点在于汤底，在东南亚吃的自然是偏清淡口味的，不像我们国内的一提起火锅就是麻辣相随。
说到吃火锅这个话题，让我想起了多年前去云南丽江出差时品尝过的一种特色火锅，那就是腊排骨火锅。
听当地的朋友介绍，用大量的盐腌制风干而成的腊排骨，要先用凉水浸泡好几个小时，然后将排骨焯水，再准备一些西红柿和韭菜的配料，接着就是炖汤的节奏了。记得我上次在古城的一家餐厅坐等，待腊排骨炖好开锅的刹那，真的是香气四溢，鲜味扑鼻，而送入口中的腊排骨，既有原来略咸的味道，又是奇嫩无比的，简直有打耳光不肯放的感觉，直接大呼过瘾啊！于是，我喝汤，咬排骨，夹韭菜，吃得不亦乐乎，连连称道，下次还要再来品尝。
在丽江，不仅欣赏了大研古镇的浪漫风光，还尝到了地道的丽江腊排骨火锅，可谓大饱了眼福，也满足了味蕾的享受。
去北海道的时候，在札幌吃过螃蟹锅，在函馆吃过海鲜锅。螃蟹锅是在蟹本家吃的，蟹本家是一家吃蟹料理的美食店，在北海道非常有名，虽然是一家日式料理餐厅，可以吃到很多刺身之类的，但是我最喜欢的却是他们的螃蟹锅，汤底非常鲜美，随便什么蔬菜加进去，撩出来后都很鲜美，最值得一提的是，在里面的食材吃完后，服务员会给你们米饭，然后熬成海鲜粥，这个海鲜粥味道很棒，我可以吃3碗。在函馆吃的海鲜锅，是在はこ民食堂吃的，就在函馆站前，函馆的海鲜是当地的特色，原本以为只是少许海鲜（毕竟国内就这样，海鲜锅里没多少），但实际端上来后震惊了，海鲜的个头都非常大，里面的海鲜品种很多，扇贝，虾，海蛎等等，个头还挺大的，吃下去非常满足。
火锅
可能大家都会想到四川重庆的火锅，但是对于不会吃辣的我们来讲，有时真的是望而却步，还好还好，有更佳适合我们的潮汕火锅
养生、美味
让我来安利一个宁波的潮汕火锅
乾东潮牛火锅
为什么也叫此名字？
乾隆东巡的时候，想要了解一下当地的风土人情，然后有特别想吃京城火锅，但是这里也没有啊，热情的当地官员，现场就屠宰了一头牛，立马来了一个庖丁解牛的师傅，切下来的肉片片丝滑，最后乾隆和众妃嫔愉快的享用了此火锅，至此，现切牛肉涮火锅保留至今。
以上纯属瞎几把说，不可信也。
首先，点评本身的位置错误，本着有错就纠的习惯，已经改成了现在正确的地址。
位置，兰园对面，FSV金融硅谷楼下的店面房，旁边是川城和喜士多，大概知道的地方的应该都比较清楚了，我第一次过来，摸索了有会儿，地方不是那么好找的。
环境，本来是看到评价说这里的调料区超级大，品种特别齐全，我才来的，我才放弃了隔壁商场里面的潮牛火锅，来的这，但是，现在换了地方以后，调料真心不多，连我最常规在吃的蚝油都没有。
点餐完全就是看我兴趣，把自己喜欢的，觉得自己能吃下去的都点上
清汤锅底 ￥28.00 你值得拥有，吃潮汕火锅，一定要发配清汤锅，这样才原汁原味；
现切的牛肉：爽口嫩肉，吊龙，五花腱等等喜欢都可以点，吊龙很碎但是很嫩；
牛百叶，牛肚这些杂碎还是值得品尝的；
平菇，菠菜，蔬菜拼盘，萝卜，自然有肉的同时蔬菜也是不可缺少的，喜欢菌菇和蔬菜都有的我，肯定不会少点；冬季安利萝卜，冬天吃萝卜保证你变白嫩，皮肤水光光；
想吃虾滑的我没有吃到，难受，最后只好点了牛肉丸，潮州的牛肉丸那是真的好吃，这里的就差了点；
最后，想喝饮料的怎么能少呢？
椰汁，旺仔，可乐，雪碧喝起来
一顿火锅养生又好吃哦，喜欢。
今天就是觉得漏勺什么的不干净，然后都没用，涮肉很不方便，总觉得上面有灰尘，难过
虽然世间的火锅千千万，不过我吃的最多的火锅还真是重庆的，哈哈哈！
另外让我印象深刻的就是潮汕的牛肉火锅，我本身就很爱吃牛肉，牛肉火锅可以吃遍牛身上的所有精华部分，特别是潮汕的牛肉丸，纯手工捶打出来，非常的Q弹，和其他地方的口感完全不是一个档次的，而且有了潮汕牛肉火锅，我终于能和不吃辣的小伙伴一起愉快的玩耍了！
还有就是北京的铜火锅，我一直觉得铜火锅的造型让人印象深刻，吃铜火锅肯定要使劲涮羊肉，现在冬天来了，多吃羊肉也可以抗寒。
另外还有火遍全球的海底捞，虽然我觉得海底捞的味道一般，但是胜在服务态度太好了，我有次和朋友点了海底捞的外卖，第一天晚上吃的，第二天一大早打电话别人就很快上门收锅了。
说起火锅确实不是重庆的专利，看了大家的回答基本上都是涮锅系列，很多地区对涮锅的汤料和配料都比较讲究，而且各地都有各自的特点。在天津正宗的涮锅主要以涮羊肉为主，与各地所不同的是正宗的涮羊肉用的火锅都是烧炭火的铜质火锅，这样的火锅汤是清汤，就是开水锅中加入葱段，姜片，大料和几个水发香菇。同时锅底料还会配以冻豆腐，大白菜，水发粉丝和甜蒜。每人一碗小料，这个小料是用芝麻酱，虾油，腐乳汁，韭菜花调制而成，并配以香菜段和辣椒油。主料羊肉都是选上好的腿肉切片，一般来讲都是吃鲜片。水开以后用筷子夹一片鲜羊肉片放在开水中涮，待羊肉片变色既可以蘸着小料食用了，入嘴羊肉鲜香软嫩，非常可口。主食是用涮羊肉的汤下杂面，煮熟以后配油酥烧饼。随着青年们的爱好和发展，也出现了许多其他的涮锅材料，比如肥牛，爆肚以及各种蔬菜，但是大部分食客还是以传统的涮羊肉为主。
天津还有以火锅为烹饪方法的吃法，叫什锦火锅，这种吃法现在基本已经失传了，在饭店里已经没有销售的了，在民间还会有自己做着吃的，但是很难保证原有的做法，有机会再给大家介绍。（图片：天津杨柳青之夜）
说起火锅可真的不是重庆的专利，旅行中我吃过泰国的火锅，也吃过越南的火锅，但是最令我难忘的却是山顶火锅。或许是念旧情节，记得小的时候，大约是初中的那会儿吧，学校组织过我们搞野炊活动，那个时候，我们背着锅，带着米和菜，拎着铲子，从学校来到大自然中，自给自足，挖坑埋灶，煮夹生饭，炒焦糊菜，烧假牙汤（当时有个同学尝菜，不慎将假牙掉入汤中），哈哈哈，不用上课的日子，真是快活有趣极了。那天，与一帮朋友，携带灶具及食品，登上头陀岭后，在山上我们一起享用了山顶火锅，虽说与孩提时的野炊活动有所不同，但重温童年的自给自足的趣味时光，真的感觉是老好的，伙伴们吃得酣畅淋漓，仿佛又回到了无忧无虑的年少时代一般。
各式火锅吃不停哦
要说火锅，真心吃过好多种。
日本的清水锅：味道咸鲜，不放蘸料，吃的食物本身的味道，
台湾的海鲜锅：类似日本，不过海鲜比较多，味道更鲜美，
泰式咖喱锅：下饭神器啊，
泰式冬阴功火锅：酸酸辣辣的，很有食欲，不过有些人吃不惯，
广东潮汕锅：胡椒猪肚鸡是我的最爱，配上虾滑，手擀面，汤头特别鲜美，
还有哈根达斯的冰淇淋锅：凑数的啦，冰淇淋涮巧克力的。
不过最爱的还是重庆的九尺鹅肠火锅，锅子是九宫格造型的。原来以为辣度是从一到九，结果老板说，底下是通的，只有变态辣一种辣度。觉得不够辣可以免费加辣子。那个锅，辣的人浑身冒汗，吃起来相当过瘾。一顿饭下来，老公用了足足一大包抽纸，一边擦汗一边吃，一边唏嘘一边说好吃，醉醉哒。
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去泰国旅游吃过泰式火锅，去老挝旅游吃过老挝小火锅。
泰国人和中国人有着相似的饮食习惯——都喜欢吃火锅。特别是天气冷的时候，口味酸辣的泰式火锅能带来温热，还有健胃暖胃的功效。泰式火锅可说是南洋风味火锅代表，最著名的特点便是添加了天然植物香料，有相当于泰国菜酸辣口味为主的浓郁汤底，也有改良式的以特殊香料沾酱为主的清淡口味。
在老挝的琅勃拉邦我们吃过的小火锅，老挝式的火锅是烫煮和烧烤一同的，炉火上放一个平底锅，两头是凹陷非常高的，用来烧烤的，四周是盛汤用来烫煮的，调料可以本人分配。哈哈，那个场面可是很壮观的呢！