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炸糕是天津的一种小吃，由于解放前位于北门外大街耳朵眼胡同口的那个炸糕铺卖的炸糕深受居民们的喜爱，所以大家送其一个外号叫“耳朵眼炸糕”，久而久之这个外号享誉津门。改革开放以后耳朵眼炸糕屡次得奖成为了天津食品三绝之一，耳朵眼炸糕也成为了天津炸糕的代名词。现在耳朵眼炸糕也和全国各地知名小吃的网红店一样，本地人基本不会去吃的，都是外地的游客在那里品尝，具体的原因在这里就不讲了。不过炸糕作为天津的一个著名的小吃，在天津有很大的生存空间，很多居民区里的早点摊位就会有炸糕出售。介绍一个比较不错的炸糕铺，位置在西青道与红旗路交口的西北角上，那个位置有两座高层居民楼，下面是底商，在底商对面的马路边上有一个专卖炸糕的早点车。这对老夫妻在这里买炸糕已经十几年了，口碑很好。吃了他们的炸糕再吃耳朵眼的炸糕，你就可以得出结论了。

炸糕是天津传统特色小吃，经营者众多。津门有一户驰名国内外的耳朵眼炸糕店几十年如一日，坚持选料精细，讲究工艺，始终把质量放在第一位，使自己经营的炸糕品种越加发扬光大，与狗不理包子、桂发祥麻花并称津门三绝食品。