上海静安区有什么美食吗？
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vickgGG
2018-11-07
城隍庙五香豆。城隍庙五香豆用料讲究，火候适当。所用原料是专门选自浙江省余姚县出产的蚕豆，挑选极为严格，黄皮豆和虫蛀豆都不能用，要使用清一色的青皮豆，洗干净用水煮。烧煮用的是双眼灶，上面放一只清水锅，一只糖水锅。当清水锅水温达到摄氏60度左右时候，再把洗净的蚕豆放进去，煮一段时间，豆熟后往糖水锅里捞。半个小时左右，见豆皮上泛出盐花，可以起锅把豆晾在竹丝容器里，凉透、干燥后即为五香豆。皮薄肉松，盐霜均匀，咬嚼柔糯。吃到嘴里香喷喷、甜滋滋，别有风味。
2、蟹黄灌汤包 。将面粉加水和匀揉透，放置片刻，猪肉剁成肉茸，蟹内剁碎，锅内加猪油烧热，放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油，与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅；将面团搓成长条，揪成每50克4个的面坯，擀成圆皮，加馅捏成提褶包，上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。
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静安区的美食非常多，第一时间会想到吴江路上的美食，嘉里中心的美食和久光的美食，吃过的餐厅太多了，但是我脑海里第一个想到的是位于久光百货的“潮堂”，也可能那一次去吃是跨年，所以记忆最为深刻。“潮堂”是一家潮汕菜的餐厅，久光百货没有直达的电梯，所以只能一层一层电梯上去，电梯上去后左转，就可以看到很大的“潮堂”2字，用餐区域分大厅区域和包厢区域，大包厢只有一间，位于餐厅的最里侧，小包厢也只有4间，不过也只是用纱帘隔开。大厅区域的座位还是挺多的，2人桌和4人桌的都有，如果有6人的话，服务员就会用3个2人桌或者1个2人桌+1个4人桌拼一起。虽说是潮汕口味的餐厅，不过可以看的出示经过改良的，我倒觉得味道要更加好。
推荐菜：海鲜粥、石锅牛肉丸、蚝仔烙、九层塔石锅大明虾、卤水拼盘等。
海鲜粥：里面放了好几只虾，味道很鲜，很浓稠，是这家店的必点菜品。
石锅牛肉丸：手打牛肉丸源自潮汕地区，都是手动打出来的，因此牛肉丸很有劲道，潮堂的石锅牛肉丸会将牛肉丸切开，这样味道更能渗入。
九层塔石锅大明虾：名字挺霸气的，明虾的肉质很嫩，味道很浓郁