西宁有哪些不能错过的特色美食？

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西宁有哪些不能错过的特色美食？

8017091131 · 2018-09-05 · 1963浏览 · 举报

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凝眉望月

2018-09-23

说起西宁美食，我想说三天三夜，太多了，而且独具特色...

西宁主食以面食为主，有面条(炮仗)、面片、水饺、烤馍、酿皮等等，面片或炮仗是用高汤制作而成，西宁牛羊肉丰富，骨头熬制的高汤配上适令蔬菜做出的面味道香浓，别具特色。水饺以牛肉、羊肉馅居多，馅大皮薄，价格也不贵，我就特喜欢吃羊肉馅的水饺，在西宁时吃过多吃。

我想好好介绍一下酿皮，酿皮比西安的米皮、面皮厚，有3--4mm，颜色微黄，看着很诱人。实际上重点是调料，是本地产的特有的香料，都是什么我也看不出来，一碗酿皮配有半碗调料，不用吃，看着就有食欲。五月份我从西宁回来时乘飞机二个小时就到了，还带了二份。不过提醒一下，调料不能随身登机，不需要托运行李就不要带了，光托运两包调料不值得。

西宁莫家街马忠食府的酿皮最出名，七元一碗，真不贵，我们这里一碗米皮还8元呢，买上要不打包要不站着吃，根本找不到位置坐，我去过几次，每次都是一碗酿皮一碗老酸奶。
西宁的副食最著名的就是牛羊肉和老酸奶，西宁牛羊肉都是祁连大草原上散养的，肉质鲜嫩，不腥不膻，老酸奶之所以好我觉得也是因为奶源好。在西宁吃的最好吃的就是炕锅羊排和爆炒牛肚，可以说西宁大街小巷都是炕锅羊排店，我去的是在当地相当有名的老字号小马烤羊肉店，这家店在当地很有名，饭点时间每每座无虚席。他的羊肉是做成半成品放桌子上，要多少切多少，每斤90元，然后配上作料、青椒丝、土豆块再坑锅。吃的时候再蘸上特制的酱料，鲜嫩无比、回味无穷，这家店的羊肠、坑肚片、坑馍、羊肉串都很美味。

牛羊肉好，当然也少不了火锅，其中金富苑肥牛城最著名，被称为“城”就比店大多了，面积大吃饭时照样座无虚席，不仅肉质好，底料、蘸酱都非常出色。

还有一家网红店叫尕晋娃羊肠面的，在西宁城西区虎台二巷桥口，我也要给大家介绍一下，这个网红店店铺很小，只有4张桌子，还很破，但人就是多，都是站着吃的，主要是味道鲜美、正宗。我专门错开饭点10点钟去，还好只有四个人排队。我们二个人要了两份面，二俩羊肉二俩肚丝，二碗汤(增送的)，吃的是满口留香，回味无穷。