#有奖问答#又到一年吃蟹季,公蟹和母蟹你更偏爱哪个?

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6828206551 · 2018-09-06 · 5400浏览 · 举报
已有41条回答
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maomaowinds
2018-09-08

如果说偏爱的话,大多数的食客应该都是比较喜欢雌蟹的,雌蟹是吃“黄”,雄蟹是吃“膏”,“黄”的口感和营养成分要比“膏”更多,而且口感上也要好很多。如果喜欢吃蟹肉的话,那雄蟹的肉要比雌蟹更加饱满。要问我喜欢雌蟹还是雄蟹,我会说,两者都喜欢,所以我的吃蟹时间比较长,9月份的时候吃雌蟹,吃的就是黄,10月份的时候吃雄蟹,吃的是膏,买蟹也是一门学问,现在市场上冒充阳澄湖的大闸蟹很多,很多都是洪泽湖的“洗澡蟹”,我现在买蟹已经网上买了,因为有防伪标志。

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6828206551
2018-09-07

此问题参与途牛社区与逐浪联合举办的#有奖问答#活动

【活动一:有奖问答】

秋风起,蟹脚痒~又到了吃蟹最好的时节!分享你的吃蟹经验,正宗好吃的大闸蟹免费送!

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背着女儿去旅行
2018-09-07

公螃蟹?母螃蟹?傻傻分不清楚

眼看秋天到了,“秋风起,螃蟹肥”,正是吃螃蟹,尤其是阳澄湖大闸蟹的好时候。虽然很多人都非常喜欢吃螃蟹,但是说起怎么区分螃蟹的公母,很多人还是一脸懵逼。教给大家一个最简单的方法,记住一句话:“公蟹有蟹膏,母蟹有蟹黄”。

母螃蟹更加美味

但是实际上,公螃蟹与母螃蟹的却别,绝不仅仅是蟹膏与蟹黄那么简单。而且,两者之间的口味也各不相同。就我自己而言,更偏爱吃母螃蟹。其一是因为处于产卵期的母蟹体型更大、肉质肥美;其二是因为蟹黄的味道,的确令人难以抗拒。

免费的螃蟹,无论公母都好吃!

当然,每个人的喜好不同。而且我觉得最重要的一点是:只要是不要钱的螃蟹,无论公母都好吃!你说对不对呢?我是途牛旅游达人:背着女儿去旅行。欢迎留言评论,写下你牛气哄哄的看法哦!最后预祝大家中秋快乐,吃上美味的大闸蟹!

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小兔的旅行日记
2018-09-12

我个人比较喜欢母蟹,母蟹吃黄、公蟹吃膏。我就喜欢吃母蟹壳里的黄,我觉得蘸醋更好吃。不过公蟹的膏也挺不 错的。螃蟹肉我也吃的少,剥螃蟹有点麻烦。记得有一次参加同学的婚礼,我就吃了螃蟹的黄,和肉多的地方。其 他的就不吃了。被伴郎看到了,说你们都是这么吃螃蟹的吗,好奢侈呀。

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6817663913
2018-09-13

大闸蟹怎么吃肯定有千万种方法,怎么好吃也各有说法,最常用的肯定是清蒸,那样比较原汁原味,还有的拿来炒,也比较香,但是作为无聊的我,就想办法各种研究吃法,先偷偷的仰天大笑一声:哈哈哈哈哈!
我会单独把大闸蟹的蟹脚全给大卸八块下来,两个大钳也一并拿下,然后用来煎炒,放上黑胡椒外加孜然椒盐,为什么这么做呢,因为蟹脚偏硬,肉也比较少,所以煎炒相对比较合适。然后最重要的蟹身我也肯定是拿来蒸,不过要把脏东西和腮帮子去掉,然后....我在大闸蟹下面垫了一层荷叶,撒上一些糯米,再拿上两片柠檬盖在蟹壳上,以充分的让柠檬汁会流入蟹肉里,蒸上10分钟,开盖以后肯定会有一股清香扑鼻,那是糯米香带着荷叶香气,蟹肉也比较Q弹有味,略有鸡胸肉的感觉。带着一些柠檬汁的香气,肯定会让味道垂涎三尺,就连蟹盖上的蟹黄都有一种别样的香味,而且不会有腥味和腻味,完全替代了传统的生姜去腥法。这种吃法绝对的帝王级别的佛系吃法,细腻中带点品味和品质感,这次中奖了我还会这样吃,哈哈哈

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走哪拍哪
2018-09-14

每到中秋节螃蟹到了上市的季节,吃大闸蟹成了一种时尚,我不喜欢吃大闸蟹,因为他的皮厚而且很硬,所以吃大闸蟹都会配有工具:剪子,钳子和锤子。还有就是现在大闸蟹已经被炒得成了天价了,作为普通的工薪阶层也就没有必要去凑这个热闹了。其实阳澄湖大闸蟹也是长江流域盛产的中华毛蟹,和长江流域其他河流湖泊出产的中华毛蟹是同宗同类,没有区别,只是人为的炒作而已。吃蟹还是吃我们北方的稻田蟹,螃蟹大小虽然不如大闸蟹大,但是皮薄肉嫩,直接用牙就可以咬开吃掉了。在北方讲究七月十五吃长脐(公蟹),八月十五吃园脐(母蟹)。好的公蟹膏满肉嫩,好的母蟹讲究双盖肥,就是打开母蟹的盖,里面的蟹黄形成了像螃蟹盖一样的形状。这样的螃蟹吃起来再配什么样的好菜也吃不出味道来了,都叫螃蟹把味夺走了。一个大闸蟹的价格就可以叫你美美的吃上一顿。两种蟹都喜欢吃,先吃长的在吃圆的。

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添喜lucklily
2018-09-17

因为我的孩子叫祺祺,所以我美食专栏的名字叫“祺宝家厨“,成为一枚资深吃货的前提,首先必须是个好厨子,逛得了菜市专场,才解得清看的明餐桌上的奥秘。

吃蟹,有很多讲究。



农历六月出头就可以开始等”六月黄“了,六月黄普遍个头较小,但是膏黄却有厚实的,这是新年的头一批初长成的蟹。

此时最好吃的蟹就是小娘蟹中“处女蟹”,海边人管它叫“叉脐蟹”,这种蟹肉质嫩。比公蟹肥,满满的肉和膏。最好的做法之一是什么调料都不放的盐烤。

所谓的“叉脐蟹”,其实是是还没有跟公蟹交配的母蟹,就好比是十五六岁的小姑娘,发育不明显。长成脱壳后才会成为圆脐,变成正儿八经的母蟹。所以,叉脐蟹子实际上是黄花大姑娘的“处女蟹”,这种蟹子肉质嫩,在这个季节正是最肥的时候,理论上要比公蟹肥,满满的肉和膏。

到了中秋节前后,母蟹的蟹黄多,就是现在,吃母蟹最好啦,在阴历十月以前吃更好,到了十月后,蟹黄多长成蟹子排出,所以母蟹的肉味没有公蟹好了,而这时公蟹的蟹膏比母蟹多,味道比较甘甜酥软,而且最大的特点是煮熟后不会变硬,吃起来香滑爽口。此外,公蟹和母蟹的营养价值也有区别,母蟹的蟹黄里含胆固醇,而公蟹没有,所以公蟹比较适合肝功能不好的人群食用。

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晓娴2016
2018-09-18

其实我对公蟹和母蟹没有特别的偏爱,蟹黄蟹膏我都爱吃,但是更爱的还是蟹肉,哈哈哈,所以只要肉质鲜美就可以了!

梁子湖大闸蟹

其实我没有吃过阳澄湖大闸蟹,因为我生活在多湖之省——湖北,本地也有很多不错的湖蟹,比如梁子湖的!
“千古江夏诗文在,梁子湖畔蟹正肥。”这是余秋雨先生曾为梁子湖螃蟹写下的诗句。梁子湖是省内容水量最大的淡水湖之一,而且养蟹面积是苏州阳澄湖的近6倍,产量是阳澄湖的2倍,所以我们一般都是吃本地蟹比较多。
个头大的湖蟹最佳的烹饪手法当然就是清蒸啦!清蒸最大限度的保留住螃蟹的鲜美,沾点醋后简直棒呆!

毛蟹

金秋之际,除了湖蟹,也有大量河蟹上市,其中我家吃的比较多的是毛蟹!
毛蟹不如大闸蟹个头大、肉多,清蒸之后拆蟹累得慌,所以毛蟹我家一般都直接下锅炒,香辣毛蟹比较常见,还可以和年糕一起炒毛蟹,味道也很不错!

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6819061191
2018-09-08

有黄的时候吃母蟹,有膏的时候吃公蟹。更喜欢有膏的公蟹,口感大赞!

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gfshh
2018-09-07

我当然喜欢吃母的

母的特别好吃啊,我记得我从小就爱吃哦,尤其它的蛋黄,我觉得非常的好吃,特别的香。

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