您会包饺子吗？您爱吃饺子吗？快过年了，不论您生活在东、西、南、北、中，也不论您在世界各地。请问您过春节的时候会包饺子吃吗？是自己动手包？还是用机器？或者是买速冻水饺？呵呵。请大家分享一下自己包饺子吃饺子的快乐体验吧！
饺子是北方人喜欢的美食，一句谚语说的好，“好受不过躺得，好吃不过饺得”，形象的说明了北方人对饺子的喜爱。以前逢年过节或有亲朋才吃的，现在成了家常便饭，什么时候想吃就什么时候吃。我特喜欢吃自己包的饺子，从来不吃速冻的，有次去朋友家煮的速冻饺子，我宁愿饿着也不吃。饺子的馅种类很多，韭菜大肉、白菜大肉、羊肉萝卜、牛肉大葱、虾仁...其实就是喜欢什么都可以组合，每次包饺子我都是包二种馅的，第一虾仁、鸡蛋、黄瓜的，然后再任选一个。现在星期天经常和二三家同学一起包饺子，还去野外包过一次饺子，就是享受欢乐的气氛。
你知道吗？包饺子可是我拿手的厨艺呢！我是北方人，所以继承了老一辈包饺子的手艺。从饺子馅到擀饺子皮到包饺子那可是一手包办，孩子们都说我包的饺子比“大娘水饺“都好吃呢！没事的时候我经常就会包饺子，而且一包就是一两百个，放在泳箱里慢慢吃。每年春节前也都会包好多呢！
我虽然会包饺子，但因为学的晚，动作比较慢，每次过年家里包饺子我都只能打下手，顶多当“饺子馅”，就是包饺子。“饺子皮”是最能干的高手，一个人擀皮能供两三个人包。我们家是南方人，包饺子不在行，每次和面擀皮都请哥哥的同学来帮忙。赵哥是东北人，擀饺子皮对他来说是小菜一碟，轻轻松松就能搞定我们两三个。擀皮那可是技术活，中间厚边上薄，就看他一手擀一手转面皮，哗哗几下就丢出一张，一会儿桌子上就成了“堆”，他就歇着了。我们紧包慢包，又怕捏不好煮漏了，呵呵，有点狼狈。这边包，那边姥姥就下锅煮了，包完，饺子也端出来了。全家和赵哥动筷子，真香啊！
唉。想起以前过年包饺子真亲切呀！现在，我的小家过年要不在外面吃，要不买速冻水饺，虽然方便，但的确少了许多乐趣和年味儿。
包饺子现在是北方广大民众的主食之一，以前是一年到了头吃顿饺子，现在生活水平提高了，包饺子成了家常便饭，就成了一年到头吃饺子了。饺子的包法无非有两种，一种是捏饺子，另一种是挤饺子。捏饺子好看，挤饺子馅大。其实饺子好吃不在皮上，而是在于里面的馅上，说起饺子馅那就复杂了，要想馅好吃，调料是一方面，调馅手法也很重要。老祖中传下来的绝配也一定要重视，比如西湖羊肉，牛肉胡萝卜，韭菜鸡蛋粉等等。所以包饺子看似简单，其实里面有很多技术含量的，比如绞羊肉馅为了除膻，就要放花椒水，为了馅好吃会放用花椒，大料，丁香炸成的料油，肉馅中肥瘦比例，肉的部位都会决定饺子好不好吃。饺子包好以后生变熟的过程也有讲究。用开水煮叫水饺，上屉蒸叫蒸饺，用锅烤叫锅贴也叫炉饺。所以包饺子简单但是包好了也很复杂，只是在家庭里包饺子没有那么多讲究罢了。
饺子是我最爱吃的美食，虽然我不爱下厨，不擅做饭，但说起包饺子，还是饶有兴致的，我们的三口之家，这包饺子的工作都是我全权负责，从采购到拌馅到和面到最后包和煮，那两位只等吃就成了。论起饺子馅，我们家最爱芹菜肉馅的，有那种淡淡的清香感，关键是芹菜拌馅前不要提前煮熟就好，而冬季尤其是春节的饺子，就要用当季新鲜的大白菜做馅最好，也有发财的寓意哦，白菜不要剁的太烂，吃上去口感会好些，再放上虾仁、木耳和炖肉的肉汤和馅，味道鲜美。在大家庭里，我是负责擀皮的那一个，可以供三人同时包，手艺还凑合吧。我觉得包饺子这活比做几道菜要容易的多。
“清水飘芙蓉，元宝落玉盘，餐餐世间味，最是此物鲜！”说的就是这食中之极品－饺子了。
中国人有过年吃饺子的传统，一家人围在桌边包饺子更是团圆的体现。
我们家过年一定会包手工水饺！最喜欢的是包三鲜馅的，韭菜要红根的，鸡蛋要笨的，虾肉要现剥皮切大块的。那鲜味儿，吃上一顿，想一年！
东北人喜欢包饺子，什么都可以作为饺子的馅料！我家还包过青椒馅的、荠菜馅的、白菜馅的、酸菜馅的、西红杮馅的、黄瓜馅的、西瓜皮馅的、角瓜馅的、苹果馅的。最最好吃的要数一个肉丸儿馅的。
饺子面也有讲究，平时就是和白面的，过年我会用火龙果、菠菜、胡萝卜等的汁和面，包出的饺子更漂亮，也更营养！
会包的ヾ(❀╹◡╹)ﾉ~而且我觉得我包的还不错哟，毕竟是童子功呀！在国外念书的时候也喜欢包饺子，用一个阳光灿烂的午后，满满的包一大桌子饺子矩阵，那相当有成就感。我们大中原春节肯定要包饺子，吃饺子的。而且不但除夕吃，破五（初五）也吃呢。花样还蛮多的，有胡萝卜汁儿的黄金角，菠菜汁儿的翡翠饺等。
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今天一天忙的就是包水饺、包蛋饺，已进入过年模式。买了一斤荠菜（可能北方没这样的莱，荠菜是一种野菜，而荠菜饺子是南方人普遍喜欢吃的）四斤绞肉，二斤用来做水饺，二斤用来做鸡蛋饺。下面分享一下我的过程：水饺馅：将二斤绞肉中打上三个鸡蛋，放一些盐、味精、酱油均匀搅拌，将荠菜用开水烫一下捞出（不要将水挤掉），然后挆碎倒入绞肉中加少许盐一起拌匀，最后稍微放一点麻油即成，一般饺子皮是买现成的（一是没北方人那么麻利，二是来的快省事）这样就可以快速包好了，放入冰箱冷冻时下面要垫一下保鲜膜，以防粘底，放满后上面也要盖上一层保鲜膜，以防饺皮裂开。今天除了包了水饺，还用饺面包了一点汤包，很是不错。下午还完成了六十个鸡蛋饺，可谓春节饭桌上的金元宝了。今天可是收获多多！