在黔南

黔南的景点多集中在樟江附近,因而樟江烤鱼不可不尝。此外油炸樟江鱼、鱼包韭菜、水蕨菜、臭酸、腌酸肉等美食的味道也是很不错的。在荔波县城有小吃一条街,如果没有去贵阳的话这里也可以满足你对贵州各类小吃的向往。丝娃娃,开胃爽口的酸梅汤都备受欢迎。

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TOP 1 龙爪肉丝
龙爪肉丝即蕨菜炒肉丝,是一道名字大气,但是味道却鲜美的菜肴。龙爪肉丝是一道传统的名菜,历时久远,是黔南著名的特色美食。因其头部如一卷曲的龙爪,而且多生长在海拔较高的地方,因此得名龙爪。 原料:蕨菜、猪肉、盐、淀粉、辣椒、豆豉、酱油等。 营养价值:龙爪本身叶子可以生吃、榨果汁,还能加工厂健康食品或化妆品等,可见其营养价值颇高。同时其又补胃下气,健脾利水的药用价值。
TOP 2 侗乡腌鱼
侗乡腌鱼是黔南的特色美食,它是将新鲜的鱼进行腌制之后,再经过精心加工而制成的,能够长期贮存食用。同时其味道是由咸、麻、辛、辣、酸、甜六味组成,吃起来鲜嫩可口,味道十分鲜美。 营养价值:鱼本身含有丰富的蛋白质及少量的脂肪,经过腌制之后味道鲜美,具有增强食欲、生津助消化和健脾开胃之功效。 适宜人群:老少皆宜。
TOP 3 独山盐酸菜
独山盐酸菜产于贵州省独山县,是黔南的特色美食之一。它主要是以优质青菜为主要原料,经过多道工序制作而成的。用作佐粥小菜能够增强食欲,使人拥有好胃口。 原料:青菜、甜酒、糖、蒜苗、蒜头、辣椒粉、冰糖等。 口感:酸中带辣,辣中又甜,酸甜爽口,味道独特。 适宜人群:一般所有人,老少皆宜。
4. 醋羊肉
醋羊肉是黔南的一道特色美食,它是利用全羊烫熟之后,加以各种辅料而制作而成,距今已有一百五十多年的历史,深受当地居民及游客的喜爱。 原料:羊肉、酱油、白酒、醋、生姜、麻糖、盐、干辣椒、胡椒粉、熟羊油、冰糖、花椒粉、葱、陈皮、白萝卜等。 营养价值:羊肉具有丰富的脂肪和蛋白质,具有保暖作用,冬天的时候吃上一碗热气腾腾的醋羊肉,酸咸可口,香味宜人。
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