在墨西哥州
在墨西哥州
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辣椒
墨西哥人爱吃辣椒在世界上是有名的，干吃或者配菜都很流行。墨西哥菜也是以辣为主，内地居民常以龟、蛇、斑鸠、松鼠、石鸡入菜，家常蔬菜要数炒仙人掌、仙人球最富特色。
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龙舌兰酒
龙舌兰酒是墨西哥的国酒，当地人非常喜欢喝这种酒，。在墨西哥，传统的龙舌兰喝法十分特别，也颇需一番技巧。首先把盐巴撒在手背虎口上，用拇指和食指握一小杯纯龙舌兰酒，再用无名指和中指夹一片柠檬片。接着迅速舔一口虎口上的盐巴，接著把酒一饮而尽，再咬一口柠檬片，整个过程一气呵成，无论风味或是饮用技法，都堪称一绝。它特有的风味，更适合调制各种鸡尾酒。