在尼斯
尼斯旧市区中心的小吃店里有南方风味的尼斯名产——“索卡”，还可以在街上的小吃店里品尝当地颇受欢迎的CONFISERIE，还有“Pan-bagnat”，是法国包加洋葱、熟鸡蛋、吞拿鱼、橄榄等夹成的三文治；或者就喝杯依古法酿制的饮料，这样也就不难理解为什么当地人始终坚持传统的饮食习惯了。尼斯的沙拉非常有名，它是采用时令蔬菜如番茄、洋葱、黄瓜、蚕豆等，再加上黑橄榄、白煮蛋、大蒜，鱼类，*后撒上橄榄油和切碎的罗勒等香菜，鲜脆爽口 。
在尼斯
TOP 1
尼斯沙拉
尼斯的沙拉非常有名，和它当地的焖菜一样，采用时令蔬菜如黄瓜、番茄、洋葱、蚕豆等，再加上黑橄榄、番茄、大蒜、番茄，鱼类，最后撒上橄榄油和切碎的罗勒等香菜，鲜脆爽口。营养丰富，补充人体所需维生素C。
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TOP 2
Pissaladière
Pissaladière是流行于法国尼斯、马赛、土伦等南部地区和意大利利古里亚（Liguria）地区的另一种形式的披萨。Pissaladière的面饼比意大利传统的披萨略厚，其上配洋葱、橄榄、大蒜等。
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索卡
索卡(Socca)是流行于法国南部尼斯附近和意大利某些地区的一种食物，是将混合好的面糊摊入铁盘放入烤箱中烤制的一种薄饼。原料为鹰嘴豆粉、橄榄油、胡椒等。在尼斯的街头很常见。
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4. 香煎鹅肝
法国的鹅肝酱是世界闻名的，在法国鹅肝的价格也是相当的贵，鹅肝在法国大厨的手下熠熠生辉，吸引了无数食客的光临。鹅肝的制作相当考验功力，整体而言局势将鹅肝两面煎一下，在配一下蔬菜水果就可以，答案是鹅肝的口感很难把握，需要将鹅肝的干、噎在煎的过程中弥补掉。配菜也很重要，先炒一些咖喱土豆，然后将咖喱汁淋在煎好的鹅肝上面，这是微辣的口味，也可以制作蜜甜的，切一些梨，在糖蜜里面熬一下，在把蜜汁淋在鹅肝上，味道也是相当棒的。
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5. 尼斯焖菜
尼斯特有的焖菜是一道当地传统名菜，是用橄榄油焖烧茄子、番茄、洋葱、朝鲜薊等。色泽诱人，味道淡雅，多是富含维生素的蔬菜水果，适合想要养生的朋友们吃一顿，还能补充人体水分。
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6. 三明治
法国的一种三明治，一般包着洋葱、熟鸡蛋、吞拿鱼、橄榄等。原料简单，制作时间很短，富于营养。适合早餐搭配一杯牛奶，加一个鸡蛋，这样西式的餐饮带有浓浓的法国风情。
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