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在南投市
南投市由于不同气候和土壤,孕育了种类丰富的农产品,其中花卉、梅子、茶叶、竹子是四大品系,产量占台湾大宗。
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竹山黑糖番薯
竹山黑糖番薯在台湾属于特殊品种,生长在红色土质坡地肉色红润,质地细密甜美。相传清朝嘉庆君曾到竹山下坪访视时,大啖番薯汤后赞不绝口,后人便称竹山番薯为“皇帝薯”。竹山番薯与麦芽、黑糖一起炼制,佐以温火费时熬煮,内馅绵密,口感扎实。
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钻竹炭花生
钻竹炭花生成熟竹材透过特殊碳化技术精炼成“竹炭”,它的组织细致、空隙多,碾磨成粉后,将饱满浑圆的北港精选花生,裹上纳米萃取的竹山竹炭粉加以低温酥炸,变成了一颗颗闪耀光泽的黑砖竹炭花生,吃起来比原味花生更爽口。清新的芬芳香味,佐以爽脆花生口感,再三回味都不腻口。
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3
埔里米粉
埔里米粉位处台湾地理中心,宜人的气候加上优美的景色,让埔里有“山城”的美称。以甘泉闻名的埔里,更利用埔里甘泉造出口感有别于新竹米粉的埔里米粉。埔里米粉质地扎实、口感顺滑,是利用水煮的方式制作而成,所以又称为水粉。埔里米粉因水质佳、风和日丽、封杀少,所以用日烧风干作为干燥米粉的方法,此方法制作出的米粉口感甚佳。
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