在彭水苗族土家族自治县
晶丝苕粉是当地非常有名的特产，其色微黄或微黑，光亮透明，味道滋润爽口，口感绵软，光滑富有弹性。可以用来馈赠亲友。
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彭水晶丝苕粉
在彭水，红薯被称为红苕，因此，红苕制成的粉叫做苕粉。晶丝苕粉 选用无污染土质、无污染水源、无公害的纯天然红薯植物为原料为原料，采用原始的加工工艺，全手工精致提炼而成。其色微黄或微黑，光亮透明，味道滋润爽口，口感绵软，光滑富有弹性，并且富含多种地人体必需的营养物质，是居家、餐馆和馈赠亲友，老少皆宜的美食佳品。
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彭水七跃山蜂蜜
彭水七跃山蜂蜜，是重庆市彭水县太原乡的特产，为地理标志证明商标，是当地有名的特产。
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彭水大脚菌
大脚菌主要产于黄家、普子、高谷等乡镇。属纯天然绿色食品，人工无法栽培。其香味浓郁，食之鲜美无比，具有很高的营养价值。 大脚菌分黄褐色、白色。气味浓香，质地细嫩，汤色乌黑油亮，吃之清香爽口;可炒、可烧、可炖。是家庭食用、承办宴席、赠送贵宾的珍稀贵重佳品。
4. 彭水苗家土鸡蛋
饿吃山果，渴饮山泉，生在深山，长于老林这并非哪位高人隐居，而是彭水苗家土鸡的生长方式。彭水苗家土鸡所产的土鸡蛋，则蛋壳粉白或呈绿色，蛋黄大颜色深，蛋香浓郁，又是孕产妇的最佳补品。