在芭提雅
芭堤雅由于靠近曼谷，所以饮食的风味与曼谷有不少相似。不过由于临海，所以菜肴中多使用海鲜，尤其是以海鲜，尤其是虾、蟹、蚝出名。不过当地比较常见的菜式：冬荫功汤(以虾、蟹、鸡肉、猪肉煮成的酸辣汤)、清蒸蕉叶咖喱鱼、百花乌贼色汤、酸甜干煎明虾、肉松酿蚧、清烹大龙虾等，在泰国南部沿海地区也是比较常见的，不算是特色菜式。而山竹、红毛丹、榴莲等同样也是泰国南部的常见水果，毕竟芭提雅是娱乐之城，吃只算这里的“配菜”而已。
在芭提雅
TOP 1
青木瓜沙拉
青木瓜沙拉是泰国人很喜欢的一道开胃小菜，入口酸、甜，随后以辣椒带出青木瓜的鲜脆口感，搭配生菜与花生颗粒的嚼感，让人一吃就胃口大开。不过点这道菜时要记得，由于传统的作法都会加上鱼露、虾酱与蒜头，因此在点菜时只要特别注明这些东西不吃就行了。
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TOP 2
芒果糯米饭
芒果糯米饭是泰国特色的甜品小吃，将芒果整颗切块装入盘中，另一侧放入淋上椰汁的糯米饭，卖相十分简单，可是令人意想不到的是，这么简简单单的组合，竟然能在口里发生神奇的“反应”。芒果是甜中带一点点的酸，这一点点酸，在口中品得分外清晰，就那一瞬间，酸味就被糯米饭的甜味给融化了，可这一瞬间融化的感觉，又是这样丝毫不落地在口中就能品味得到。糯米饭和芒果实在是配合得天衣无缝。
TOP 3
泰式炒河粉
泰式炒河粉也可说是泰国菜里的招牌菜，先将河粉用甜酱炒得甜甜咸咸的的，之后在旁边摆上碎花生、辣椒粉、花生粉以及豆芽菜等，要享用之前先把所有的料全部拌匀，再加上几滴柠檬汁，入口后弹牙的河粉与青脆的豆芽，交错出绝妙的口感，在花生粉的香气中，柠檬汁更将整道菜的鲜甜滋味给缓缓带出，最后出现的才是辣椒粉的劲道。
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4. 冬阴功汤
关于冬阴功汤有个传说：18世纪泰国吞武里王朝时期，华人郑信王当政，淼运公主生病了，什么都不想吃，郑信王就叫御厨给公主做点开胃汤。想不到公主喝了这碗汤之后，通体舒畅，病情减轻。郑信王将其名为冬阴功汤，并定为“国汤”。冬阴功汤中的食材极为丰富：鲜虾、鸡肉、草菇、椰奶、鱼露等，这道汤酸甜香辣，入口嫩滑，具有极高的营养价值，是养胃的佳品。
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5. 椰汁鸡汤
椰汁鸡汤（Tom Ka Gai）由椰奶为汤底，加入鸡肉由浓郁的黄姜、香茅及柠檬叶香气提味，有点微酸，但是口感清爽顺口。十分美味。
6. 绿咖喱
又称青咖喱，是泰国咖喱中较辣的一种。主要成分包括椰奶、绿咖哩酱、茄子、鱼露、青柠檬等。可以和各种肉类搭配做菜，比如绿咖喱牛肉、绿咖喱椰子鸡。也可以与面条和饭互相搭配。
7. 热带水果
泰国热带水果的天堂，到了这里不吃水果简直就是浪费。这里的新鲜水果琳琅满目，从清甜可口的椰子，到人气王的芒果，还有些从未“谋面”的奇葩水果，只有你想不到没有你吃不到。
8. 海鲜大餐
芭提雅以海鲜，尤其是以虾、蟹、蚝等出名，特色菜有酸甜干煎明虾碌，肉松酿蚧，清烹大龙虾等。游在芭堤雅，大嚼海鲜，是人生不可多得的一大快事。而这里的海鲜便宜到无法想象，只要400铢就可以吃到正宗的印度洋海鲜大餐。搭配着热带地区特有的甜玉米，不同品种的鲜鱼、螃蟹、大虾、贝类，混合着阳光置于面前，此时此刻，饕餮的欲望可以毁灭一切！
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9. 泰式菠萝炒饭
泰式菠萝炒饭，运用泰国香米的香气，搭配菠萝以及什锦蔬菜等大火快炒，咸咸酸酸甜甜的口感，才吃一口就会让人食欲大开，撘配腰果一起入口，口感层次丰富，相当值得推荐！尤其把饭装在菠萝里一起上桌，视觉效果奇佳！
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10. 泰山沙拉
泰国处于热带地区，所以泰国的水果自然是不可错过的美味了。无论是生吃还是做成沙拉都能够完整的品尝到泰国水果超群的美味。泰国比较常见的有蔬菜沙拉，主要原料为胡萝卜、西芹嫩芽、青椒、菜花、小番茄等，三文鱼沙拉、海鲜粉丝沙拉、鲜虾沙拉，新鲜的水果无论是搭配蔬菜还是多汁的鱼肉，都能令人耳目一新，如果您的口味偏重，那这几盘沙拉就再适合您不过了。