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在崇左
崇左的美食有着浓郁的民族特色,不管是竹筒饭还是艾糍,都是崇左少数民族特色的美食,在吃够了大城市的大鱼大肉,不妨来到崇左的乡村,到它的大街小巷品味美食中所蕴含的独特气息。
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1
把荷鱼丸
把荷鱼丸,是崇左市天等县地道的地方风味小吃,汤煮、酥炸、煎蒸均可,韧而不硬,营养丰富,没有腥臭味,清爽不腻,味道别具一格,是席上的美味佳肴。
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2
竹筒饭
竹筒饭是广西少数民族常见的特色食品之一。竹子的香味,在烤的过程中,慢慢渗入大米之中,让米饭保持竹子的香味,非常可口。
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3
猪肠糕
猪肠糕是广西崇左天等县颇具地方特色的小吃,由于它味香可口,多吃不腻,且很耐饱。而且还可以调点辣椒水、米醋水、酱油水、糖水等变换口味,加上香油和香菜味道就更好了。
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4.
壮家烤乳猪
壮家烤乳猪是崇左壮族的特色菜,广西的传统佳肴。烤成的乳猪皮色呈金黄色,敲击时声音清脆,肉质细软爽口。食用时将其履于盘中,以刀切成小块,拌以伴以作料,入口酥脆,美味异常,饭后口有仍有余香,真是一大美食。
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5.
红薯糍粑
红薯糍粑是崇左市扶绥龙头乡一带壮家的独特风味食品。把选好的红薯洗干净后放在蒸笼里,然后剥去薯皮,把剥去薯皮的红薯和滴干后的糯米浆放在一起搅拌均匀,就可以做成了具有天然清香味儿的糍粑皮。糍粑馅可根据个人的喜好来放花生、芝麻糖、韭菜、蒜苗秧等。做好后的红薯糍粑可以油炸也可以放在蒸笼里蒸。油炸后的红薯糍粑黄灿灿的,散发着诱人的香味,令人垂涎欲滴,在口中轻轻一咬,甘甜味沁人心脾;用蒸笼蒸出来的红薯糍粑则呈淡黄,有亮泽,口感润滑爽口、柔软细嫩,香而甜的天然味道让人百吃不厌。
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