在贺州
贺州小吃 地理位置的特殊，使贺州云集了三省的小吃，餐馆以粤菜为主，川菜、湘菜、鲁菜等中国国内名菜亦兼容杂陈，但黄田双扣肉、牛红、瓜花酿值得一尝。
TOP 1
三角包
三角包，看名字就知道，是三角形，具体说来是锥形。三角包有两个组成部分：外部是凉皮，内部是肉馅儿。
首先是制作肉馅儿，这个很简单，跟饺子馅儿差不多，您爱吃哪些就随意组合在一起，猪肉、胡萝卜粒、木耳等。然后是用凉皮包住馅儿，这里有技术，技术差的会把馅儿露出来，或者皮破了。当然，要包成三角形状的，其实任何形状吃起来都一样。包好之后，你可以选择蒸，也可以选择煎。
TOP 2
黄姚豆腐酿
豆腐很寻常，不寻常的是黄姚豆腐，还有黄姚古镇的那一口千年古井。没有那样的好水，怎么能制作出这一道特别的菜，所以，外地的游客想在家自己学做这道菜的，只能形具而神不具了。
食材：黄姚豆腐、黄姚豆豉、肉馅儿、面粉、蛋清
配料：盐、油、葱花
制作流程：先把豆腐揉烂捏碎，里面放入根据自己喜好调制的馅料，包上。因为豆腐没有粘性，所以可以加点面粉与蛋清。包成一个一个扁圆状，再放入黄姚豆豉，用小火慢慢煎。
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TOP 3
客家盐酒鸡
食材：阉鸡、盐、客家米酒
这道菜的独特之处在于需要腌制鸡，鸡还不是一般的鸡，是阉鸡，据说阉鸡肉多口感好，腌制鸡所需要的材料是：盐和米酒的混合物。米酒也不是一般的米酒，而是客家米酒，此酒有淡淡的米黄色。先把鸡给蒸熟了，然后腌制，一个晚上的时间，鸡肉里已经渗透了米酒的酒香，然后切成块，放点姜丝，热一下就可以吃了。注意不能一次性吃太多，不然会醉的。
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4. 客家煎酿三宝
三宝指的是：苦瓜、辣椒、茄子。做这道菜比较繁琐。
首先是做馅儿料，可以根据个人喜好，选择牛肉、猪肉或者鱼肉，放入姜、蒜、葱、盐、酱油、蛋清等绞碎。然后对三宝开始下手，苦瓜切成片，不能太薄，辣椒掏空，如果您爱吃辣，可以留些辣椒籽，茄子切成片，也不能太薄。接着，在苦瓜中间放入馅料，不能溢出来，也不能太少；在辣椒中间填满馅料；在两片茄子中间夹馅料。注意要摆放整齐。接下来，可根据个人喜好，选择是煎还是蒸的方式。
口感风味：颜色鲜艳胃口大开，有苦有辣有清甜
营养价值：营养丰富
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5. 田螺黄花菜汤
没有做不到，只有想不到，只要不是相克的两种食材，基本都能放到一起做菜吃，且吃货们能想法设法做得美味。田螺来了，黄花菜也来了。
食材：田螺、干黄花菜（鲜黄花菜有毒，建议用干黄花菜浸泡后食用）
配料：辣椒、蒜、葱、盐、油
口感风味：螺丝肉鲜嫩可口、黄花菜爽口脆香、汤鲜美下饭。