在珠海

所谓“住海边、玩海面、吃海鲜”,正是珠海不可错过的节目,而吃海鲜更是重头戏。珠海的膏蟹,斗门河虾,白蕉禾虫,南屏脆肉鲩都是*的的招牌菜。而且胜在不拘一格,上至酒楼,下至街头打排档,都一样风味十足。何况一边吹着海风,一边啤酒下海鲜,畅快淋漓而又尽兴,所以很多大排档都经常爆满,现在还形成了几条出名的食街,如拱北迎宾北路沿线、香洲沿河路至唐家湾、九洲港路段、新香洲怡华街等四条食街,都是叫座又叫好的。而前两段则主要是生猛海鲜顶呱呱,后两段则是南北大汇合,特色小炒更为出色,深得当地人的喜爱。

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TOP 1 斗门河虾
斗门得天独厚的自然环境,咸淡水适度的水域,较有利于河虾的生长。因此,斗门的著名土特产沙虾具有鲜、甜、美、脆等特点,是食客推荐的美食,配以海鲜酱油,味道鲜美。
TOP 2 鲍汁扣横琴蚝
被誉为“珠海十大名菜之首”。 主料:横琴贵妃蚝 口感风味:鲜嫩质美,清甜味香 营养价值:滋补强身,健脾胃,补虚弱,益气血,软坚散结。经常吃蚝可使皮肤润泽光滑洁白,女性可多食用。
TOP 3 秘制斗门重壳蟹
这道菜有两个主角,一个是重壳蟹,一个是秘制酱油。 先介绍重壳蟹,别号松壳蟹,少有不多见,肉质嫩滑,味道鲜香,滋补佳品,价格不菲。 然后介绍一下第二个主角:秘制酱油。很显然,没什么好介绍的,因为是秘制。然而绝妙之处就在于这个酱油,蟹肉沾上酱油,细嚼时唇齿间那一股鲜香,真是人间美味。
4. 芝士香蚝
芝士香蚝,珠海十大名吃之一。 主料:蚝 配料:芝士、牛油、洋葱末、蒜蓉、鲜奶、盐 口感风味:鲜美香甜
5. 桥底炒辣蟹
主料:肉蟹 配料:生粉、豆瓣酱、姜、葱、豆豉、紫天椒、料酒、白糖 口感风味:香味浓郁、酥脆鲜香 营养价值:蛋白质含量很高,充足的微量元素
6. 清蒸鲩鱼
主料:鲩鱼 配料:猪油、火腿片、笋片、香菇片、虾仁、葱、姜、料酒、香油 口感风味:鲜嫩可口 营养价值:滋补养身,多食有益
7. 御泉鱼头煲
主料:白藤湖仙骨鱼鱼头(不是普通的鱼头) 配料:葱、蒜、姜、香菜、绍酒 口感风味:香味浓郁、爽滑鲜嫩
8. 豉油皇焗白鸽鱼
豉油皇焗白鸽鱼,别号”江山美人鱼”,珠海十大名菜之一。 口感风味:肉质鲜嫩细腻。
9. 烧禾虫
外地人一定吃不惯这道菜,光看名字就够慎得慌,喜欢美食的朋友不妨大胆尝试。 主料:禾虫 配料:鸡蛋、油条、榄角、叉烧、柠檬叶、盐、味精、炸蒜肉、糖、胡椒粉、芝麻油、花生油、陈皮末 口感风味:色泽金黄、质软鲜香、嫩滑可口 营养价值:高蛋白、滋阴、健脾、暖身、去湿
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