善莲蓬是用上等粘米粉置簸箕内，将适量开水倒入粉中，然后搓成粉团，再分条分块，搓圆捏扁，最后将预先炮制好的瘦肉丁、竹笋粒、芝麻、椰丝等放入胚内做馅心，捏成莲蓬模样，放进蒸笼蒸熟.食用时还可加上少许芝麻、花生粉、辣椒、等.其特点香、脆、酸、辣俱全，高州等地尤盛行

盐焗鸡,成为特色美食，起源是高州市一条郊外公路边的司机饭店.这条名叫石仔岭的公路每天有南来北往的很多跑长途的司机，他们大多数都会在那里下车吃饭.饭店为了招徕顾客，在饭菜上狠下功夫.其中有个叫“太子”的年轻人头脑灵活，他发现过往的司机吃饭多数要求是上菜快、饭菜简单无妨但要饱肚，且会选择能保持精力有营养价值的菜式.于是他想出了能一点即上又强筋健肾的盐焗鸡，鸡肉作主菜，鸡杂鸡血也可另作副菜，再配以一些清淡的青菜咸菜，以及一碗用鸡油捞的米饭，则一顿香喷喷又透出一种司机久违的家庭温暖的饭菜便出来了.这菜推出后很受司机大佬的欢迎，“太子盐焗鸡”也因此成为远近闻名的招牌菜，有不少远在几十公里外的人也特地前去光顾.后来慢慢又有了“益盛盐焗鸡”、“天子盐焗鸡”、“王子盐焗鸡”，其中，“益盛”将其发扬光大，把分店开到茂名各县市，在茂名引发一股吃盐焗鸡热潮

食惯嘴粉皮，原产于该市郊池洞镇食惯嘴（地名），已有百多年历史.这种粉皮以大米为原料，加水磨浆，然后用蒸具蒸熟成一张白纸状的粉皮.磨制的十分讲究，选料上乘，要用冬季稻黄谷，精心加工成白米，用适当比例的水，浸一小时以后才磨，必须磨两次：第一次粗磨，第二次细磨，适当加上配料，蒸粉皮时一要薄，二要猛火，并特别要掌握火候.蒸好后切成丝条状，再加上调味品，即可食用.粉皮主要特点是：粉薄、幼嫩、香滑、软韧、细条均匀、美味可口.由于粉皮好吃，成为人们“食惯嘴”，这名称也就“一箭双雕”了

又名落塘蒲，为广东著名的荔枝品种之一，茂名、高州栽培历史悠久.花枝细小，果大，平均单果重28.0--31.1克，近园形或倒卵形，果形整齐美观，果顶浑园或钝，果肩一边高，一边平阔，果梗粗直.果皮薄，色淡红，果肉厚，白腊色，清甜多汁，种子较小，多不飽满.可食率77.1--82.5克，可溶性固形物19.8--20.5%，100ml果汁中含维生素C45.5--60.3毫克，酸0.159--0.34克，品质优良，6月上旬成熟.妃子笑荔枝较大的优点就是有二次花期，当第一次花抽齐，从花穗基部剪去，又可抽第二次花穗，且比第一次更好，可避开不良的天气，仍能夺得高产

新垌茶以出瑞龙茶为佳品，用开水冲泡，杯中茶叶舒展，细芽直立，清香四逸.饮后清心爽口，舌有余甘，回味无穷

是宝贵迟熟优质品种，茂名市高州、信宜均有分布，以信宜较多，树势壮旺，叶子茂盛.花枝较壮、稀疏，果为歪心形，有三种结实类型：无核、焦核、和大核.果皮暗红色，较厚、肉质口感好，汁较少，浓甜.可食部分依种核大小不同而异，焦核型为78--83%，可溶性固形物17.5--18.5%.在100ml果汁中，含维生素C20.42--27.71mg，酸0.13--0.22g，品质极优.在第二农业博览会上荣获金牌

红阳桃原引种于马来西亚，是岭南特种佳果.现经广东省红阳农场水果技术推广站培育，果质更佳.红阳桃具有独特的蜂蜜型风味、果实肥硕、色泽鲜艳、汁多渣少、肉质爽滑可口，是茂名农垦特产.现代研究证明，它富含维生素及可溶性塘份，具有清咽润喉，化痰止咳，生津止渴、解酒解毒的作用，对黄疸病、降血脂、抗癌等有较好的功效

茶有茶道，烟有烟道.茂名人抽烟筒的烟不是黄烟，而是一种土产红烟.其制作工序复杂且严格，割烟时要选择阳光猛烈的日子，割下后爆晒一天，然后悬挂在屋檐下慢慢风干变黄，接着去掉烟骨，将松散烟叶压缩，加上少许花生油用刨子慢慢刨成烟丝. 广东是烟草传人和种植比较早的省份，自明嘉靖年间(1522-1566年)传入距1995年有450年.从崇祯四年(1631年)禁烟到崇祯十五年开禁直至清朝和民国时期，广东烟草的种植，由民间自种自吸到少量的商品生产交换，都是自发性的.广东烟草经过长期的自发性生产，形成了几个烟草生产区.为首的是粤中红烟区，以鹤山、新会为主，还有新兴、清远(源潭)、从化、增城、东莞各县，它们的红烟品质>品质型格、生产品种和栽培颇为接近；其次是粤西红烟区，有廉江、高州(茂名)等地.目前茂名已成为粤西地区较大的红烟生产加工基地

说起螺，总会想到闲适，因为吃螺得有充分的时间.清明与中秋时节是食螺较佳的时候.清明的螺肥嫩子多，而中秋的螺则质美肉鲜.田螺还有镇静神经的作用，感到精神紧张时，田螺是理想的食品

该品种是当地著名的优良品种，果穗中等大，果粒大小均匀.着果较密.果实大，扁圆形，果皮黄褐色.单果重12-14.7g，较大的28g.果肉厚0.44-0.75cm，果肉乳白色，不透明，肉质爽脆，味浓甜.可溶性固形物21%-23%，可食率74.3%，在100亳升果汁中，含维生素c52.1毫克，全糖18.6%，品质上等，是鲜食和加工兼优的品种.种子较小，扁圆形，棕褐色，丰产稳产.嫁接后代早结，丰产稳产，优质，遗传性稳定，植后3-5年挂果.七月下旬至八上旬成熟