亚佗霉姜是闻名遐迩的凉果佳品，是新会较为出名的传统土特产之一。它以生姜为原料，将生姜捣烂腌制，通过先进的制作工艺进行加工，成品气味醇和，甘香松化而无渣滓，而且还能起到祛风寒、健脾胃、除痰止咳的作用，是送长辈不错的伴手礼。

 锦壳荔枝是新会特有的名优荔枝品种，主产沙堆、七堡等镇，有300多年的栽培历史.果扁心形或近圆形，平均单果重25克.果皮厚韧，色鲜红，缝合线明显，龟裂片突起刺手.果肉乳白色，肉质爽脆，清甜带花香.其核有大有小，小核率约占60％.可食部分约占72.4％，含可溶性固形物20.13％

火画扇与檀香扇，竹丝扇，绫绢扇并为中国四大名扇，产于广东新会.火画扇制作精美，清秀典丽，永不褪色，具有浓郁的地方特色.因用一种特制的“火笔”（现用“电笔”）在葵扇工作画，故名“火画葵扇”

水口腐乳是开平市水口镇特产，历史悠久.它是用豆腐作原料，经过发酵、加盐、加料等工序制成

   新会小农占是丝苗型的优质晚籼品种，1982年由新会农科中心农艺师黎广汉育成.     小农占呈感温性，弱感光性.七月上旬播种，全生育期125天.植株科高95─100厘米，分蘖力强，有效穗20─21万／亩，穗大粒多，每穗平均103.1粒，结实率93.4％，千粒重16.7克.禾架紧凑，中后期叶片直立，叶角小，叶色好.抗逆性较强，耐肥，抗稻飞虱(2.8级)，稻瘟病总抗性为69.2％.其米粒商品外观好，色体晶莹，无腹白，糙米率78.6％，精米率70.3％.煮熟品质佳，伸长性好，软硬适中，口感幼滑，饭味浓，属特一级米.     该品种育成十多年来，除中山、台山、斗门、高要、龙门等县市大面积种植外，广西、江苏、湖北等省大量引种，至1996年年底，累计推广面积达209.6万亩，是一个高产、稳产、适应性广的优质稻种

“珍香”系列大米其特点是：米粒细小、口感香滑，软而不腻，深受顾客欢迎 “珍香”系列大米产自广东台山二十万亩水稻连片高产指挥示范田，经广东省粮食科学研究所鉴定为无污染大米，是台山粮食购销总公司精心配制、利用先进技术加工而成的拳头产品.投产当年，“珍香”系列大米就被授予“放心米”称号（编号：第02020082号）和被认定为“绿色食品”A级产品（标志编号：LB-03-0212191207A），许可使用绿色食品标志.“珍香”在得到国家有关部门认可的同时，也深受广大消费者的欢迎，销量与日俱增，单在广州就已成功进入了二大超级市场（好又多、胜任）二十多个分销点，目前“珍香”已逐步走上正轨，其销售网点遍布珠江三角洲，并已初步打入香港市场 “珍香”大米现已上市的都是丝苗米系列，品种有五个（一、二、三、四、五星），与此同时，“珍香”已开始筹备创建新的大米系列——珍香精品米，以求不断完善自己，更好更快地向中国知名品牌迈进

开平人喜食狗肉，茶楼酒馆常以“五香狗肉”、“狗肉煲”招徕顾客，乡下人则以蒸狗肉为特色.但开平人虽喜食狗肉，但禁忌在家里蒸狗，认为狗为污秽之物，不能放上灶头，往往为食狗肉而到村边闲屋中另起炉灶. 幕村餐馆是开平人吃狗肉的知名去处，位于开平市长沙郊外广湛公路旁，沿路酒楼林立，晚间霓虹灯闪烁，三层楼的酒家，常常座无虚席，均是好食狗肉之人.店里没有菜单，来者大半是熟客，喜欢的主菜张口即来. 初来者不识也不打紧，点菜的小姐自会推荐，值得信任.店里供应的狗肉主要分为白灼与红烧两种，15元/斤，狗肉味鲜而松软.好食肉者还可点盘开平烧肉，片薄而味美，20元／份，配以店里各种广式老火煲汤与应节时蔬，口感分量都很超值

大江镇渡头圩村：斗洞慈姑. 慈姑属(Sagittaria)淡水植物，约20种，广布世界.多年生，草本，生长于浅湖、池塘和溪流.叶似箭头，有肉质球茎，可食.花有3枚圆形花瓣.北美较为常见种是宽叶慈姑(S.latifolia)，叶箭形至禾草状，被广泛引种以扩大禽类食源.慈姑(S.sagittifolia)分布于欧洲大部分地区，在中国则栽培以食用其球茎

据说，都斛椰菜花，由旅美华侨引入，已有百多年历史了.它虽不是都斛始产，却是都斛盛产，且比别地菜花著名.这是因为都斛西北有高山所挡，冬季气候温和，东南临南海，冲积土层肥松，因此椰菜花有生长快上市早的优势.椰菜花分秋冬两季植，冬植为主.都斛菜花，以花大如盆，色白似玉，味甜脆口而获得盛名.厨师常用猪肝、肉片、香芹烩炒都斛菜花，端到席上，好看又好吃.有人这样赞美都斛菜花：远观如白菊，近看似珊瑚，味鲜甜夹脆，形美入画谱.一位香港回乡同胞对亲人说，在港难食家乡菜花，只有在知名酒家间或有幸尝试，但价钱昂贵.他回来一次就买上十斤八斤，吃个痛快.有些香港同胞向有关部门建议，为免鱼目混珠，出口都斛菜花要标名.后凡出口都斛菜花，都标明“台山都斛一级菜花”

西洋菜，味美可口，煲炒俱佳，人多喜爱.每当朔风初起，气候干燥，则以煲汤更宜.有钱人家投以鸭肾、蚝豉、虾米或猪骨，清淡人家只落一些番薯或清煲，各俱风味，均奏清热润肺之效.西洋菜在我市已比比皆是，唯是斗山西栅的较佳.究其原因，除土肥水美外，应数培植技术较为重要.十九世纪末，一小贩往来各地.一次，在都斛见一位归侨栽有野菜两盆，问之，说由外洋带回，叫西洋菜，可食用，并得一捆带回，植于菜园，早晚淋水，生势不错.一日，他偶把此菜老茎弃于水沟，几天后，发现老茎均发出新芽.为好奇心驱使，他试将老茎植于垄沟水中，结果，发现水育比旱育的生长快，菜质好，自此，西洋菜便在西栅落户，由旱育改水育.后又经当地农民多方探索，栽培技术不断创新.西栅西洋菜，便为我市远近皆知的土特产，尤以石巷村生产的较佳