在亚丁省
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也门手抓饭
Mandi也就是手抓饭，是也门传统食物。在其他一些阿拉伯海湾国家也流行的，像比如埃及和叙利亚。Mandi是指用羊肉或鸡肉，再混合米饭加香料煮出来的食物。Mandi特别之处在于，是肉类的烹饪方式，用的是也门的一种特殊烤箱，叫Taboon。通常这种Taboon就是指在地上挖个洞，然后用粘土将之覆盖，洞里放些柴火，肉类虽然放在里面烤但又不会接触柴火。整个Taboon在烹饪的时候是完全封闭的，不会有任何烟漂到外面来。肉出锅之后还可以按照自己的口味放上一些葡萄干或者坚果。在也门，Mandi经常作为婚礼和节庆日的主食。
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酸泡菜
这是一种酸酸咸咸的泡菜，主要的原材料有很多，青瓜，红萝卜，最有代表性的就是青橄榄，这边的青橄榄跟中国有点不同，有很多种，形状相对比较小，这边有些国家盛产橄榄，大部分是叙利亚，约旦，埃及产出的，所以这边的橄榄油也比较便宜，味道也比较好。酸泡菜的口味比较好，适合开胃，基本是每餐必备的开胃菜。
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阿拉伯面包
这种面包个头不大，松软可口。除了阿拉伯大饼，还有一种常吃的主食。每餐必备的一种椭圆形的扁平面包。记得趁热吃，味道还是很不错的，刚从烤箱拿出来的时候味道是最好的。切开面包，里面可以夹蔬菜、辣椒茄子酱等。相比阿拉伯大饼，这种东西显然更适合西方人的口味，更加的酥松，切开抹酱就不会那么淡了，一顿饭吃个3个面包也不会有什么问题，是他们主要的主食。