苏尔汉河州位于乌兹别克斯坦共和国南部。官方语言为乌兹别克语。乌兹别克语有约1.85 千万使用者，为乌兹别克族和中亚地区的人使用。古乌兹别克语在粟特 (Sogdiana) 、大夏(Bactria) 和花剌子模 (Khwarezmia) 使用。乌兹别克语的词汇和语法，与维吾尔语接近，但亦受到波斯语和俄语的影响。在1927年之前，乌兹别克语使用波斯-阿拉伯字母书写。1927年改用拉丁字母，从1940年之后改用西里尔字母。在中国，乌兹别克族仍使用阿拉伯字母书写。
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*笔属严重干旱的大陆性气候。夏季漫长、炎热，7月平均气温为26～32℃，南部白天气温经常高达40℃；冬季短促、寒冷，1月平均气温为－6～-3℃，北部**气温为－38℃。年均降水量平原低地为80～200毫米，山区为1000毫米，大部分集中在冬春两季； *乌兹别克斯坦人信仰伊斯兰教，多食牛、羊、马肉和奶制品。喜欢吃抓饭、烤肉串。有时用切碎的熟肉和葱头、酸奶加以搅拌，再加肉汁、胡椒调味，是本民族风味食品。各种烤肉串、烤包子等传统小吃在街头几乎随处可见； *对食物不能挑来挑去、嗅闻摸擦； 饭前必洗手，洗手后禁止乱甩。要用毛巾擦干手； *吃馕时不能拿整个馕往嘴里放； *日常饮食离不开馕和茶，吃馕时把它分成数块，馕心不能向下放； *乌兹别克斯坦人对手抓饭情有独钟，是过节、待客时*重要的民族食品，每个家庭都有专做抓饭的厚重铁锅。在婚丧嫁娶、婴儿出生或举行其它庆祝活动时，所有参加活动的男士都要在早上五点左右、太阳升起前到主人家里或聚会地点去吃手抓饭，而这项仪式一般却不允许女人参加； *过去许多食物都手抓食，因此饭前饭后都要洗手，用毛巾擦干，不能乱甩。现除牧区仍然以手抓食之外，大部分乌兹别克族都改用筷子和调。； *吃饭时严禁脱帽，不能当着客人的面咳嗽； *家里有少妇时，禁止外人进入； *新婚夫妻的房子也禁止外人进入； *由于他们信奉伊斯兰教，所以忌吃猪、狗、驴肉和一切动物的血。
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