在广岛县
广岛县的牡蛎是日本著名的料理。原因之一在于广岛的牡蛎产量位于日本前列。牡蛎被称为“海里的牛奶”，营养极其丰富。用广岛产牡蛎做的砂锅味道鲜美，是广岛乡土料理的代表。此外牡蛎还可用来直接烤着吃，生吃等，每种吃法都十分鲜美。
在广岛县
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荞麦面
荞麦面，日语叫そば，也有的叫日本そば。原料虽然与中国的荞麦面一样，但味道各有不同。日本的荞麦面总的来说，味道追求荞麦本来香味，纯真质朴。
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寿司
提到日本的美食，就不得不提到寿司。寿司是日本人最喜欢的传统食物之一，主要原料是米饭，主要烹饪工艺是煮，保留了食物的原味和营养，既可以当小吃制法简也可以当正餐，简单却精致，经醋调过的冷饭搭配上海鲜、蔬菜、鸡蛋等配料，味道鲜美爽口。
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怀石料理
怀石料理原为在日本茶道中，主人请客人品尝的饭菜。现已不限于茶道，成为日本常见的高档菜色。“怀石”指的是佛教僧人在坐禅时在腹上放上暖石以对抗饥饿的感觉。怀石料理将最初简单清淡、追求食物原味精髓的精神传了下来，发展出一套精致讲究的用餐规矩，从器皿到摆盘都充满禅意及气氛。
4. 广岛煎菜饼
广岛风味煎菜饼始源于战前普通老百姓喜爱的“一钱洋食”。这是一种用水把面粉调成糊状，再加上葱、干虾、红姜等一起煎的食物。在卖糕点的店铺等就能随便吃得上的一种“小吃”。战后才把它当成料理。为了增加营养，在煎菜饼里加上了一些卷心菜、鸡蛋、鱼类和海贝类、还有面条或乌冬等，形成了今天的广岛风味煎菜饼。