在福冈县

天神、博多等大规模购物街以及海边百道等娱乐城,都是游客注目的焦点。在天神的IMS大厦里有许多餐馆可供挑选,在中州有许多小饭馆。丰富的海鲜,数量多且菜式种类丰富的小吃摊,*是观光的一大享受。九州的玄关口在博多,博多的小吃摊则在“博多屋台”。“博多屋台”小吃特色与美味闻名全日本,主要集中在长滨周边、天神大丸前周边、中州春吉桥周边及东中岛周边一带,独特料理包含什锦锅、煮鳖等等,其中又以博多拉面*为人称道;集中在长滨周边的拉面摊,面条滑爽汤头鲜美,而且碗大量又足,总是让人流连忘返。

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TOP 1 寿司
提到日本的美食,就不得不提到寿司。寿司是日本人最喜欢的传统食物之一,主要原料是米饭,主要烹饪工艺是煮,保留了食物的原味和营养,既可以当小吃制法简也可以当正餐,简单却精致,经醋调过的冷饭搭配上海鲜、蔬菜、鸡蛋等配料,味道鲜美爽口。
TOP 2 久留米拉面
作家檀一雄击赏为日本第一的久留米拉面。特色为浓厚的猪骨汤味,汤白如乳。
TOP 3 水炊
水炊是把切成大块的带骨鸡和时令蔬菜一起煮,蘸日本调味醋吃的一种火锅。它起源于明治30年代(大约是上个世纪初)的福冈市,当时在九州大学医学部的教授和学生中有很多爱好者。他们大部分是毕业于旧制高中一高和三高的,出身于关东和关西地区。他们返乡时宣传水炊的美味,所以水炊以“博多名产”之名扩展到全日本。
4. 笼蒸鳗鱼
柳川市的著名乡土料理。柳川鳗鱼在福冈有名到“提到鳗鱼就是柳川”的地步。说起鳗鱼料理,一般会想到各种鳗鱼盖饭,但在柳川,笼蒸鳗鱼是最理所当然的吃法。先把饭用调料加味,再放上锦丝鸡蛋、蒲烧鳗鱼,然后用蒸笼蒸。据说这既是为能一直保持温度,也是要通过蒸制来让鳗鱼的鲜味能更好地浸入米饭。在柳川市内,有很多家鳗鱼料理老店,各店有自己的传统味道。蒸笼大多是朱漆蒸笼,侧面写有店名。
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