在坡州市
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坡州谷豆腐脑
坡州谷豆腐脑在当地颇有名气，营养含量特别丰富，成品嫩滑可口，人体对其大豆蛋白的吸收率可达92—98%；豆腐脑除含蛋白量外，还能为人体提供多类维生素和矿物量。坡州谷豆腐脑历史久远，相传起先是一些小摊贩向登山游客兜售米酒，顺带免费提供豆腐脑。可能是味道不错，一传十，十传百，最后变成了一样正式外售的美食，供更多的人享受。