在圣地亚哥省
在圣地亚哥省
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馅饼
Empanada就是馅饼的意思。是智利的国食，跟我们的饺子一个性质。Empanada的馅是牛肉和圆葱，加半个或四分之一熟鸡蛋，一个熟橄榄。好的Empanada的馅必须是一半肉一半圆葱。如果是海鲜馅的Empanada，那味道就更美了，里面有鲍鱼，蛤蛎等贝类的肉。无论烹制方法怎么样，做出来的都是非常香的。
TOP 2
烂炖
智利出版的本地菜谱常用的封面就是Cazuela。通常用带骨的大块猪肉或者牛肉或者鸡的鸡腿或鸡翅。辅料通常是玉米，南瓜，胡萝卜切丝等，最后是大米。这道菜有汤有肉，有米有菜，最后撒点儿香菜末儿。端上桌，自然香气四溢。
TOP 3
Pil-Pil
Pil-Pil是一种陶锅煎，一般都是以虾为主，有时候也会来个海鲜杂烩，把橄榄油和蒜片以及香草混合煎成。Pil-Pil的肉质鲜嫩，汤汁鲜美，喜欢的人还可以用来蘸面包吃。如果你想要感受圣地亚哥的风土人情，如果你想尝一下圣地亚哥的特色味道，那你一定不能错过这道Pil-Pil。
4. 鳄梨牛肉三明治
鳄梨牛肉三明治是圣地亚哥最常食用的一种美食。将鳄梨配上牛肉一起烹制，味道香嫩又可口，那一定是天堂一般的味道。如果有机会到圣地亚哥旅游，那你一定要亲自寻找一下鳄梨牛肉三明治的踪影，然后尝一尝这三明治的味道，最好配上一杯柠檬茶，那就再好不过了。世上最美的事情莫过于吃上了人间美食。
5. 烤肉
烤肉是用烤锅烤出来的，有牛排，猪排，土豆等，在大烤炉上先烤到四五成熟，然后放到有铁箅子的烤锅上继续烤。吃烤肉的时候人们一般都是配蔬菜沙拉的，然后喝点红酒，再幸福不过了。去圣地亚哥千万不能错过这个烤肉大餐，相信你的旅程一定会因为这个烤肉而难以忘怀。
6. 嫩玉米糕
智利人待客的饭莱品种丰盛。把嫩玉米磨碎加上辣椒，糖，猪油等调和在一起用玉米大苞包起来煮熟，放冷之后再进行烤熟，这就是智利人家家户户都离不开的主食，即嫩玉米糕。玉米糕吃起来松软可口，香气扑鼻。是一道既能填饱肚子又能满足味蕾的健康小食。