在湟源县
当地美食也丰富多彩，非常多元，融合了藏族、回族、撒拉族等民族特色饮食文化。当地的手抓羊肉、牦牛肉、尕面片、酿皮、烤饼、酥油糌粑、甜醅等独具特色，物美价廉，虽然制作多粗糙简单但丝毫不会影响食物的美味。
在湟源县
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酿皮
酿皮是西北地区特色美食，是用面粉浆汁蒸出来的面皮，“酿”字一义为“蒸”，故而“酿皮”是说明“蒸”是其加工过程中一项重要步骤。除有“蒸酿皮外”，还有“馏酿皮”，蒸的酿皮，色褐沉着，浑厚肥大，馏的酿皮，金色发亮，薄细柔脆，两者色形各异，而味道基本一致，食之绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃。酿皮虽是小吃，但可作主食充饥解饿，也可当菜肴，充当下酒冷盘。冷热均宜，四季可食。中医对面粉的食疗作用归纳为：养心，益肾，和血，健脾。
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甜醅
甜醅是西北地区的特色小吃，用燕麦或青稞制作。在青海高原古城西宁，常能看到独特的民间小吃“甜醅”。民间还有俗语称“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭”。甜醅具有醇香、清凉、甘甜的特点，吃时散发出阵阵的酒香。夏天吃它能清心提神，去除倦意；冬天食用则能壮身暖胃，增加食欲。它营养丰富，又有开胃作用。西宁人不但嗜之不舍，且可作访亲拜友的礼品。
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酸奶
青海老酸奶在青海民族饮食上有着悠久的历史，早在公元641年唐朝文成公主经过青海湖畔的日月山、倒淌河等地进藏的民间故事中，就有关于酸奶的记述。地地道道的青海人都会自制酸奶，传统的青海酸奶的发酵是在瓷碗中，借着炕上的高温形成固态酸奶，酸奶的上层会浮着一层奶皮，吃的时候可以放一些糖来调味，酸酸甜甜的，可以达到解暑的效果。传统的自制青海老酸奶富含多种营养，可健胃消食助消化，是美味的健康食品。
4. 手抓羊肉
手抓羊肉是我国西北藏、回、维等民族喜爱的传统食物，相传有近千年的历史，多为牧民们食用，真正成为驰名全国的美味是20多年前的事。吃法有三种，即热吃（切片后上笼蒸热蘸三合油）、冷吃（切片后直接蘸精盐）、煎吃（用平底锅煎热，边煎边吃）。特点是肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全，现青海各地饭店已把手抓羊肉列为青海风味名菜之一。