东京神田きくかわ是昭和22年创业的老铺鳗鱼屋,直送的鳗鱼先在地下水放养3天,洗去泥沙后,每天分早晚两次送至各店舖,力求新鲜鳗鱼品质。关东风切背闷蒸后,柔软鳗鱼轻夹即断,醬汁用蜂蜜取代砂糖,咸甜口味更柔和,与米饭也十分搭配,种种特色与坚持,造就老店屹立不摇。
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