在梅县
梅县以客家文化为主，客家菜以口味醇重、火候老到著称，与潮州菜、广州菜一起，并称为广东三大菜系。*具代表性的美食有：盐焗鸡、酿豆腐和梅菜扣肉，被称为传统的客家三大菜肴。
TOP 1
农家梅菜扣肉
梅菜扣肉，以肥而著名。此菜的人，都会因为它的肥腻而止筷。然而当你大胆地咀嚼一块，满嘴流油的时候，你会感觉他绝对没有红烧肉那么的肥腻。梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香，梅菜和肥五花肉的搭配真的可以说是合味（客家话）。
TOP 2
清水鲩圆
清水鲩圆是广东一道汉族传统小吃，鲩圆是老少皆宜的食品。鲩圆是老少皆宜的食品。将鲩鱼去鳞洗净、去头，尾、鳍、翅、皮、骨，切成鱼片，用刀剁成肉泥，加上雪粉，胡椒，白盐、味精作配料，拌匀，把肉泥挤成丸子煮熟。鱼圆软滑，味道鲜美
TOP 3
味窖粄
味窖粄是客家最大众化的食物，用大米磨成浆后与少量土碱水拌匀，用开水冲浆，盛入小碗蒸熟。蒸成碗面四周膨胀，中间凹成窝形，以甜酱油（红味）佐食，故称味窖粄。梅县街头常有油煎味窖粄，是客家特有的传统风味食品。
4. 酿豆腐
梅州酿豆腐是广东梅州三大汉族传统名菜之一，属于粤菜系客家菜。酿豆腐鲜嫩滑香、营养丰富，是客家人过年的保留菜式。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花，香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。想来到了梅州客家人一时无麦可包饺子，才创出如此美味。