在台山市
饮食主要是以粤菜为主，多吃海鲜、野味等，比如台山鳗鱼，台山鲜蚝宴，大花虾蒸杂鱼，水步黄鳝饭等等，小吃*为出名的是粥、粤式点心、田螺。
TOP 1
汶村五味鹅
汶村五味鹅创制于民国初年，因其和谐地融合了酸、甜、苦、辣、咸五味于一体，故名五味鹅。鹅肉口感适中，食后让人口齿留香而广受食客喜爱，成为台山乃至江门的招牌菜。
TOP 2
大江镇风鳝
大江镇麦巷村委会瓦窑湾独有的特产。状如白鳝，一般身长40厘米左右，重约600克。头部有两耳，遍体肥润，脊部呈银灰色，腹部是白色。用油炸香后，以猪骨、花生、眉豆配合焖食。其汁呈乳白色，鲜美清香。
TOP 3
台山黄鳝饭
台山黄鳝饭是一道色香味俱全的汉族名点，属于粤菜系。制法依据各人口味各有不同，黄鳝有切成一截截的，也有撕成一条条的，但都以本地黄鳝和优质大米为原料，佐以姜丝、葱花等调和而成，口感松软，味道鲜美。
4. 台山蚝
台山蚝是台山著名特产，因台山的生蚝田处于咸淡水交汇之地，生蚝吸食海水里的浮生动物特别多，所以这里的生蚝长得比其它地方肥大，味道也更鲜美。