在新宁县
湘菜是国内著名的菜系，也是八大菜系之一，辣味比起川菜有过之而无不及，其中较为知名的莫过于剁椒鱼头，此外口味蛇、腊味合蒸、麻辣子鸡、血耙鸭、苗家菜豆腐、苗家酸菜豆腐汤、苗家酸鱼、东安子鸡等，皆是不可不尝的名菜。
在新宁县
TOP 1
黄焖鸡
用新宁县本地所产嫩鸡，切成一寸见方的鸡块，入锅加盐、醋少许，焖二十分钟，投入佐料，起锅装盆，淋上麻油，撒上葱花、糊椒粉即成。
TOP 2
血酱鸭
血酱鸭是久享盛名的新宁地方菜。取本地鸭一只，宰杀后除去毛和内脏，旺火炒至八成熟，加盐和少许红椒丝再焖五分钟，投入血酱、香料即成。
TOP 3
熏腊肉
腊肉，是新宁人喜爱的传统地方食品。民间采用烟熏火焙的方法自制自食，始于宋代，历代相传。
4. 甜酒汤丸
甜酒汤丸，是新宁民间食品。它用糯米随水细磨、沉淀后精制成丸，用新鲜甜酒作汤，烧沸后将丸子投入汤中，待其浮起即可。