在咸丰县
咸丰宽米粉又叫绿豆皮，可煮可干炒，味道和恩施豆皮有明显差别，咸丰的孩子基本上都吃过。咸丰朝阳辣子鸡香辣爽口，通常以火锅的形式进行烹饪，放点土豆，那滋味别提有多棒了！
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神豆腐
神豆腐细嫩，晶莹如玛瑙，带着斑鸠柞树叶特有的清香，吃起来煞是可口，可与粮食作成的凉粉媲美。
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土家烧饼
土家烧饼又名掉渣烧饼、抖掉渣烧饼，因烤后外层酥松，稍一震动就可掉渣而得名，有“中国比萨”之美称。土家烧饼是恩施地区极富地方特色的小吃之一。
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泡粑
泡粑是用糯米制作的，有着色如凝脂、口感舒适，回味清甜、经济实惠的特点，而且吃起来松松软软的，香甜可口。适宜于老年、幼童、青年妇女以及病人吃。
4. 水豆豉
水豆豉是是山乡人家的“当家腌辣”，以大豆（黄豆或黑豆）蒸煮发酵后加入姜丝、辣椒面等香辣料腌渍而成，酸香回甜、滋味隽永的口感，的确惹人食欲。