在恩施市
恩施的当地美食，特色就是蜀地麻辣加上潇湘的香辣，另外还有当地的苗族和土家族的特色美食也是值得品尝的。比如当地的酸菜、富硒洋芋糊、辣子鸡和土家族、苗族的格格、合渣、腊肉、土豆干等，都是特色鲜明，味道鲜美的食物。
在恩施市
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柏杨豆干
柏杨豆干是湖北省恩施土家族苗族自治州的一种地方特色菜肴，因产于利川市柏杨坝镇柏杨村而得名。2011年1月16日，恩施土家族苗族自治州人民政府将柏杨豆干工艺列为第三批非物质文化遗产保护名录，对柏杨豆干传统手工艺进行保护。
TOP 2
魔芋烧鸭
魔芋烧鸭是恩施的传统名菜，属于川菜系。是由魔芋与鸭子烧制而成。成菜色泽红亮，魔芋酥软细腻，鸭肉肥酥，滋味咸中带鲜，辣而有香。花麻蛇因其有毒，须先以石灰水浸煮后方可食用。
TOP 3
绿豆皮
绿豆皮是在泡发绿豆后揉搓下来的种皮晒干后得到的一种物品，可入药，解热毒，退目翳。
4. 麻烘糕
麻烘糕是湖北著名的汉族传统糕类食品，有着悠久的历史。由于用料考究，制作精细，香甜松脆，质地优良，被誉为湖北特产。