在西峡县
南阳的饮食以小吃为主，品种很多，主要分为以下几类：1、油炸类：有甜、有咸、有凉、有热、有酥、有脆。2、油煎类：这类食品是用少量的油将食品煎熟，吃起来有焦有嫩，颇有风味。3、烘烤类：这类食品经过烘烤，都较坚硬，是小吃中的主食。4、甜食类：如爱窝窝、豌豆黄。
在西峡县
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炝锅面
炝锅面是一道美味可口的汉族面食，属于鲁菜系。虾米放入温水中泡软；黄豆芽洗净沥干；小白菜洗净切段备用；瘦猪肉洗净切丝放入淡色酱油、淀粉、水腌15分钟；锅烧热放入油，加肉丝快炒，至肉色盛出；锅内倒油烧热，爆香葱段、虾米，将淡色酱油淋下；倒入鲜汤及黄豆芽、小白菜，煮沸加盐调味；再放入瘦猪肉拌炒均匀即可熄火；把面条煮熟后盛入碗内，淋入汤汁即可。
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羊肉汤
羊肉汤的主料是羊腿骨。一般每天晚上小火慢炖，直到次日早上才卖,老板就将大量敲开的羊骨头置于近一人深、直径2米开外的大锅内,加入清水和自制香料,汤烧沸后,就通宵达旦地用文火熬煮。这样羊骨头里的骨髓、胶原体等就都熬到汤里了。
TOP 3
糊汤面
糊汤面是当地喜食的杂粮饭，一般用玉米斟粒、面条、浆水酸菜制作，可加豆腐条、萝卜丁等辅料，也可煮上黄豆。做好调上油泼辣子美味无比。
4. 面疙瘩
面疙瘩是中国北方尤其是河南一带很普及的一种汉族风味面食。在面盆里将面粉兑水和成面块后，加水继续和，使面块变软，放置30分钟左右。锅内炒菜后加水煮沸，再将已经很有粘性的面块一点一点揪入沸腾的汤中。做好的面疙瘩面筋道，汤香浓，是不可多得的美食。