在邵武市
邵武碎铜茶是当地的一个知名特产，因为将一小撮茶叶放入嘴中，再将一枚普通的古铜钱一起放入咀嚼，几分钟之后，一枚完整的铜钱便成为闪闪发光的碎片，非常神奇。邵武小瓜子一头溜圆一头尖，中心鼓起，壳儿黑亮且薄，仁儿厚而白，深受喜爱。感兴趣的游客可以购买带回。
在邵武市
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香菇
邵武香菇花色鲜艳，肉厚味甜，清香可口，营养丰富，是筵席上的山珍佳品，主要品种有花菇、厚菇、平菇、菇丁，花菇菇顶呈龟裂形花纹，是香菇中的佳品；厚菇肉厚无菇纹，系香菇中的上品；平菇肉质较薄，但菇形较大，属香菇中产量较多的品种；菇丁为丁字形圆柱体，肉厚、脚肥、味美。香菇年产量达100多吨。
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邵武笋干
邵武笋干历史悠久，《邵武市志》上就有多处记载：“邵武境内有多种竹类笋供信用。除挖笋食用外，还制成笋干。”邵武笋干，有明笋、沙笋、凤尾笋之分，曾为出口大宗。
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小瓜子
邵武小瓜子一头溜圆一头尖，中心鼓起，壳儿黑亮且薄，仁儿厚而白。邵武小瓜子加工成食品以炒为主，可以炒成多种味道。微咸味，炒时佐以盐水，表面的壳凹处覆盖淡淡的白盐渍；微甜味，这种甜不是加香料，而是让小瓜子本身的甜味充分得到渗透，据说是与炒的火候有很大的关系；五香味，炒时放入五香、甘草；奶油味，在加工过程中加入奶油，让壳面上见奶油，至瓜子松脆为止。
4. 邵武碎铜茶
这种在当地被称为“碎铜茶”的茶叶，产自邵武市和平镇一座海拔1500左右的留仙峰上。山上四季云雾弥漫，清泉涓涓，昼夜温差大，在这独特的气候环境中，一片在乱石岩缝中生长的野生茶树，就是“碎铜茶”。经中国茶科所鉴定，碎铜茶中的茶多酚含量较一般茶叶高出3倍之多，茶叶中所含的单宁酸、咖啡碱等元素含量也明显高于其它茶叶，有降脂降压、凉血化石、清脾治哮喘等功效。