在永安市
永安诸多小吃均以米、麦、豆、蕨为主要原料加工而成，其风味以甜、咸、香为主，当地人特别喜欢蒜头辣味。其中颇具特色的小吃有：煨豆腐、果条筒、磨浆果、米冻峰、糍粑、客家捶圆等。红糟醉香鸡为当地传统名菜。
在永安市
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永安粿条
永安的著名小吃粿条，是把稻米磨浆蒸熟而制成的，吃法多种多样。普遍的吃法是把粿条用开水烫过之后放入骨头汤中做成汤粉，味道十分美味。
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永安艾果
艾果又称清明果，每年的阳春三月，都兴做艾叶米果，材料是有艾草和大米做成的，工序比较复杂，永安人的馅非常喜欢笋，是不能少的，还有香菇，肉，葱，虾米，可以做成饺子型、圆形。
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煨豆腐
煨豆腐是永安著名小吃之一，通常称之烫嘴豆腐。其制法是将豆腐块置大铁锅内，加目鱼、猪脚、排骨、清水等，以炭火久煨，将豆腐煮成蜂窝状，使之入味。煨好后，热豆腐小块蘸酱油、蒜头、冰糖等做成的调料食用，味道香甜。
4. 永安圆子
永安圆子大米加水浸泡磨成浆，加入少许食用碱，放到热锅内搅拌成浆糊状的浓浆，用手工做成，象征吉利。