在阿尔山市
阿尔山的美食使用的食材大多都是当地特色无公害的食物，地阿尔山漫山遍野生长着120多种山野菜，能够规模开采的就有60多种，蕨菜等野菜味道鲜美，非常健康养生。此外，黄羊、雪兔等山珍也是美味的食材。所以做出来的菜口味非常不错。
在阿尔山市
TOP 1
炖哲罗鱼
阿尔山的山哲罗鱼肉质鲜美，是上好的餐桌佳肴。哲罗鱼肉质白嫩，唯美绝伦，是难的的美食珍馐。可用于煎、炸、焖、炖、滑炒、剁椒、水煮等做法。尤以清炖颇能保持其原有的风味。食后回味悠长。
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TOP 2
炸柳根儿
柳根儿属冷水细鳞鱼，产于哈拉哈河及堰塞湖中，因喜在水中柳根树下觅食、活动，故称柳根儿。金黄色的炸柳根儿酥、脆、鲜、香，是佐酒的上乘佳肴。
TOP 3
炸野菜丸子
用采摘的各种野菜玉米等面粉混合制成菜团子，蒸后作为主食食用。生活条件改善后，人们将其与面或淀粉混合，挤成小丸子状，油炸食用，主要作为菜肴，人们发现了山野菜的营养价值后，这种方法流传开来。野菜都是在阿尔山就地取材，非常绿色健康。
4. 笨鸡炖小黄蘑
小黄磨是阿尔山当地挺有名的土特产，“小鸡炖蘑菇”这类的东北菜式相信早就耳熟能详。笨鸡炖小黄蘑营养美味，当地的餐馆都有这道菜出售。