在介休市
山西的老陈醋是中国四大名醋之一，味道醇厚，香气浓郁。绵山牌陈醋是山西老陈醋中的佼佼者，另外熏醋、香醋、米醋、白醋、苦荞醋也各具特色，别有风味。陶瓷业是介休洪山村的传统产品行业。此外，咸亨通黄酒、中药材五灵脂和兴安镇的玫瑰黄酒都是介休的特色。
在介休市
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鹿茸
介休鹿茸在中药中占有相当重要的地位。它属于一种滋补药，用于补肾脉、壮元阳、生精髓、强筋骨。主治元阳不足、畏寒无力，四肢疲软、肾阳不足、梦遗尿频、阳萎早泄、头晕目眩、腰酸背痛、秉赋虚单、崩漏带下等病症。
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洪山陶瓷
陶瓷业是介休洪山村的传统产品行业。洪山古有“陶村”之称。据史载，洪山瓷窑始建于唐贞元年间，距今已有千余年的历史。洪山白瓷的装烧有独特之处，盘、碗一类的小件器皿都用支钉支烧，在盘碗的圈足上垫上3个小支钉，支烧时钉尖朝下，依次叠放；烧成出窑后，盘碗的里面都留有3个细小支烧痕，这种支烧方法为介休洪山白瓷盘碗所独有。
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银条菜
银条菜，多年生草本，菜药兼用，具有百年历史，高可达1.7m。具多节的圆柱状地下横走根茎，其节上有鳞片和须根。茎直立，不分枝，四棱形，节上多呈紫红色，无毛或在节上有毛丛。
4. 咸亨通黄酒
咸亨涌黄酒，产于山西省介休县，清朝咸丰年间始创，咸亨涌黄酒酒色黄味醇，酒度适中，余香爽口，独具风味，常烫热开饮，其味更佳。