福州俗定冬至这天为冬节。 旧时，人们在此节日前夕，合家聚在一起，在祖先牌位前搓“米时”。“米时”是大米和糯米按一定比例混合，磨成浆，压成半干后搓成的圆形丸子，煮熟，外粘豆粉、糖即可食用。福州人搓“米时”时，桌上置竹箩，箩中放红桔数粒、红筷一双、纸花一对等。搓“米时”也称搓圆，寓意团圆；“米时”则象征时来运转。搓“米时”由全家人围坐在圆桌周围，桌上摆一堆体胖腰圆的泥人子，边搓“米时”，边唱歌。

立夏季节，福州风俗流行煮鼎边“做夏”。 鼎边糊（又称锅边糊），用米浆涮锅边烧煮而成，配以虾米、虾油、葱菜、金针、黑木耳、蚬子，或少量香菇、蛏干等海鲜清汤，其味极为荤美可口。凡在福州生长或长期客居福州的人无不爱吃。它成为福州著名的风味小吃，成为福州地方的一种特殊标志。立夏煮鼎边“做夏”，盛行于明末清初。立夏已进入农忙旺季。这一天煮鼎边，不光是一家人吃饱吃好然后下田劳动，还要互赠左邻右舍一起品味。像涮鼎边一样，“一纹（涮）就熟”， 藉以联络感情。体现福州人""金厝边银乡里""的传统美德。

正月甘九日，是福州特有的民间传统节日。 “拗九节” 又称 “后九节” 、“孝九节”和 “送穷节”。这天清早，家家户户都用糯米、红糖，再加上花生、红枣、荸荠、芝麻、桂圆等原料，煮成甜粥，称为“拗九粥”，用来祭祖或馈赠亲友。已出嫁的女儿，也必定要送一碗“拗九粥” ，有的还要加上太平面、蛋、猪蹄等，送回娘家，孝敬父母。此外，凡是人的岁数逢九，如九岁、十九岁、二十九岁 （明九），或是九的倍数（暗九），也要像过生日一样，吃一碗太平面，以求平安、健康。在福州人的传统观念中“九”是不好过的。

时间：12月9日 福州郊县的传统节日。这一天厨师在露天大厨房中制作饭菜，郊县农民各家各户邀请亲朋好友到家中品尝美味佳肴，来人越多福气越多，而“露天大厨房”则成为极有特色的壮观一景。

时间：农历12月23、24 传说：民间相传玉皇大帝派灶神到人间监督每家每户的行为善恶，每年农历正月初四到任，年前12月24任满上天禀报。祭灶就是为灶神饯行。福州祭灶分两天举行：23夜“祭荤灶”，供品用鱼肉、美酒，希望灶神在玉帝面前能隐恶扬善；24夜“祭素灶”，只供水果、蔬菜和灶糖、灶饼。为的是怕灶神喝醉了酒，不分好坏，乱说一通。祭灶特别注重用糖，祭毕还抓一把糖在灶门口涂一遍，意思是把灶神嘴巴粘住，使其少说，不乱说。俗谓：“上天讲好话，下界保平安”。 在祭灶前外祖父母要送灶糖、灶饼和花面壳（化装面具）给外孙、外孙女。旧时医术不发达，迷信的人认为戴上花面壳能使瘟神见不到儿童的真面目，可以避邪。现在一般不举行祭灶仪式，但在节日全家欢宴的风俗仍然存在。灶糖、灶饼改称“年糖、年饼”，花面壳则成为春节儿童玩具

有数以千计的传统书目，内容丰富多采，是流行于福州方言区和闽东、闽北、台湾及东南亚华侨聚居地的精彩曲艺曲种。基本唱腔有序头、吟句诉牌3种。以饶钹、竹箸、斑指、扇、醒木为道具，演出方式简便灵活。有单口评话和对口评话。除书场外，还保留高台应聘形式。

闽剧也称福州戏，是用福州方言演唱的地方剧种。传统剧目丰富, 题材广泛,主要唱腔有引人入胜的四大调：逗腔、洋歌、江湖和小调。

福州温泉甲东南，福州也被称为“温泉之城”。在福州市城区的东北部，有一条北起树兜南至王庄，西起五一路东至六一路的温泉带，温泉涌溢。浴池毗邻有许多单位都用“温泉”命名，温泉浴池更是比比皆是。