在日本
日本的岛国环境使他们自古养成了喜食鱼虾和海藻类植物等水产品的习惯。与中餐相比，日本菜肴（日语为“日本料理”）的主要特点是口味清淡、讲究色形、重视保留自然风味，生食种类较多。具有日本特色的日本料理有生鱼片、天麸罗（软炸鱼、虾、蔬菜、蘑菇等）、鸡素烧（日本式牛肉火锅）、寿司（夹有生鱼片或蔬菜、炒鸡蛋等物的大米饭卷）、酱汤等。
在日本
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天妇罗
日本料理素来以清淡养生为人们所推崇，不过作为四大日式料理之一的天妇罗可谓独树一帜，这是一种油炸食品，面粉、鸡蛋加水和成糊状，把新鲜的蔬菜和鱼虾放进去裹上面糊，放在油锅里炸成金黄，吃的时候沾上酱汁，根据所选用原料的不同可分为蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗等。
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日式点心
在日本，点心也叫做“和果子”，是一种有着五彩缤纷的颜色，内中有馅料的小点心，可以搭配茶饮来吃，在京都的很多茶室和餐厅都有所出售。味道甜美，色泽让人心生欢喜。
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奈良渍
使用香醇的奈良酒糟浸渍白瓜、胡瓜、生姜等腌制成的奈良腌菜。
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4. 西式糕点
神户是个港口城市，所以这里受西方文化影响严重，而神户的西式甜点很有当地特色，而且个个样式精美，尤其是神户的布丁。三宫中心街那里的西式点心较为出名，这里的西式点心店相对来说比较集中，并且西式点心的口味也越来越丰富。
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5. 大阪烧
大阪烧是日本关西的一种美食，这种日式菜煎饼被称为日式披萨，有的时候又叫御好烧，意思是喜欢什么就随意添加什么，所以大阪烧的材料很多样，有鸡蛋、高丽菜、虾仁、萝卜丝、鱼片等等。
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6. 札幌拉面
札幌拉面起源于北海道札幌市，最早是盐味拉面，后来以味噌拉面为主。汤底加了大量的猪油和蒜以及炒过的蔬菜，所以汤底非常浓郁。汤底还可以浇在饭上吃，这种饭叫味噌井饭，感觉跟中国的盖浇饭差不多。
7. 铜锣烧
哆啦爱梦酷爱的铜锣烧可谓是日本的全民甜点，铜锣烧又叫黄金饼，因为外形像是铜锣，故得此名。面皮香软可口，红豆内陷香滑甜美，除了红豆味，还有肉松、牛奶、草莓等众多口味可供选择。一般吃的时候搭配奶茶或者咖啡。
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8. 怀石料理
来到日本的古都京都不能错过精致的怀石料理，季节性的佳肴摆设的也很漂亮。可以去到祗园有400多年历史的中村餐厅。在 Izusen的精进料理还有全是素食的菜肴，餐厅对面就是Daiji-in寺庙宁静的花园。味道与食材的融合艺术般的呈现在精致的漆器和陶瓷碗中。
9. 冲绳荞麦面
冲绳特色的荞麦面不用荞麦面粉制成，而是用面粉做。带着当地人怀念的“妈妈的味道”，在冲绳方言中也成了“外婆的味道”。常见的搭配是软嫩五花肉的冲绳荞麦面，和排骨荞麦面，此外，还有不少面店推出了个性化的独创口味。
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10. 寿喜烧
寿喜烧是日本非常流行的一种牛肉火锅，也是日本牛肉家常的做法，一般会搭配白饭一起食用。
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