在腾冲市
腾冲风味饮食品种繁多,口味独树一帜,做出的菜色油而不腻、酸辣有度、香而爽口,用得较多的佐料是酸大笋、干腌菜、水腌菜、糊辣子、小米辣等调料。十分有名的腾冲家常菜有大救驾、青龙过海汤、坛子鸡、油炸撒撇等。
腾冲风味饮食品种繁多,口味独树一帜,做出的菜色油而不腻、酸辣有度、香而爽口,用得较多的佐料是酸大笋、干腌菜、水腌菜、糊辣子、小米辣等调料。十分有名的腾冲家常菜有大救驾、青龙过海汤、坛子鸡、油炸撒撇等。