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如果去过厦门一带的人，应该都有听过或吃过蚵仔煎。用面和鸡蛋调成糊状，其中加入新鲜美味的蚵仔，配上香葱等料，有的还会在里面加入些蔬菜，煎好盛入盘中，*后再浇上秘制酱汁就可食用了。蚵仔煎的精髓在蚵仔上，一定要大颗新鲜。宁夏夜市有两家蚵仔煎比较有名，赖氏这家有**可以堂食，除了蚵仔煎，还有鲜虾煎。
如果去过厦门一带的人，应该都有听过或吃过蚵仔煎。用面和鸡蛋调成糊状，其中加入新鲜美味的蚵仔，配上香葱等料，有的还会在里面加入些蔬菜，煎好盛入盘中，*后再浇上秘制酱汁就可食用了。蚵仔煎的精髓在蚵仔上，一定要大颗新鲜。宁夏夜市有两家蚵仔煎比较有名，赖氏这家有**可以堂食，除了蚵仔煎，还有鲜虾煎。
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