凤庆毛豆腐，就是长毛的豆腐，可以烤了吃也可以炒了吃，属于臭豆腐一类，但不同于其它地方的臭豆腐，风味绝佳

牛肚被：目前还存在于双江自治县邦丙乡大南直村的布朗族纺织工艺珍品中的牛肚被，因外形象牛肚而得名，它有里外两层，做工细致而繁杂，织一张牛肚被需要15-30天左右的时间，其制作程序分为轧棉花、弹棉花、搓棉条、纺棉线、绕棉线、煮棉线、圈棉线、拉棉线、织棉线九个程序. 从地里收回棉花，用自制的压棉机去掉棉籽（轧棉花）；把经脱籽后的棉花用羊弦弹之，使其变软、变松，同时达到祛除灰尘的目的（弹棉花）；将弹好的棉花用木棒或稍粗的筷子将棉花搓成花条，以便纺线（搓棉条）；将搓好的棉花条在纺线车上纺成一棵棵细线（纺棉线）；然后将线拉成同样长的经线（绕棉线）；为了保持棉线的硬度和牢固性，将绕成经线的棉线在装有小红米或包谷的大锅中煮沸，经过漂洗后晒干（煮棉线）；为使棉线不打死结，方便操作，用纺线车将棉线绕成团（圈棉线）；用拉线车将绕成团的棉线固定在纺线车上（拉棉线）；从绕线架拉出的若干股经线端用一块宽约五公分的布带子固定，系在织布机手的腰上，当右脚踩下踏板，经线交错变换一次位置，纬线左右穿一次，线梳前后拉一次，一面用粗棉起绒，一面平织，如此循环反复，纯白的纯棉牛肚被就织成了

耿马自治县是全国重要的糖料基地县之一，是云南省产糖大县，蔗糖在全县经济发展中起着重要的“龙头”和“支柱”作用.已有29年发展历史的耿马蔗糖产业，目前已初步形成了“龙头（企业）+基地+农户”的经营管理方式，全县有糖厂3座，日处理蔗糖能力达8800吨，其中：耿马糖厂日加工能力达5000吨，成为西南地区大糖厂，属国家中型企业.主产品“景戈塔”牌白砂糖被中国社会调查评价中心认定为“中国公认品牌产品”，副产品食用酒精获中国轻工部《食用酒精生产许可证》，20多年来产品畅销全国各地.3座糖厂综合利用附属产品有医用酵母、蔗渣碎粒板、木糖、复合肥、粗蛋白生产、汽车运输等.1997年组建“云南耿马糖业（集团）有限责任公司”，为进一步加快现代企业改革步伐提供了条件.据统计，1998年底，全县已有蔗糖面积28.88万亩，甘蔗农业总产量达116.2亿吨，平均单产4顿，平均产糖10.56％，1998/1999年榨季3座糖厂共榨甘蔗103.55万吨，生产白糖10.7万吨，实现了自十一届三中全会以来连续19年持续增产.全县制糖企业上缴利税由1980年的2456万元增至1998年的5233万元，占1998年财政收入的60.3％

简帕是佤族男女都喜欢的生活中不少缺少的物品，它既是一种装饰品又是友谊和爱情的信物."简帕"一词为傣族语，意为挂包，通常称民族包.云南的傣、彝、哈尼、景颇、佤、傈僳等民族都有生产和使用筒帕的习惯和爱好. 简帕既是日常生活的必需品，又是精英的工艺美术品，对于佤族青年男女来说，更是相互表达爱慕之情的信物.假如小伙子收到倾注了姑娘的心血、勤劳和镏慧的筒帕时，就是获得了爱的信息，需要把自己亲手制做的礼物回赠对方.从此两相欢悦，直到结成美满的姻缘.简帕是傣族织锦的一种，从开始的麻、棉纺织发展到现在的丝、毛和棉混纺.它制作精致，式样美观，图案有彩蝶、孔雀、山茶花、小鹿、大象等，生动形象，具有浓郁的生活气息和民族特点，不仅为边疆各族群众所喜爱，也引起了国内外游客的浓厚兴趣，日益成为旅游纪念品中的抢手货

在临沧，无论谁家办丧事，谁家办喜事，席上都能见到凉米线的身影.婆婆还说：“在临沧是没有凉米线就不成席”每次在席上建议销的都是凉米线了，往席边一过人人碗上都有它.因为它酸酸辣辣可口极了，所以凉米线就成了临沧的特色菜了.如果你到临沧来的话,一定会要去品尝临沧的特色菜凉米线

云县、临沧风味佳肴，主要原料是腊火腿、白花木瓜、山地子鸡.此属药膳佳肴，吃之不仅口感好，还有保健价值.火腿木瓜煮鸡，以云县、临沧交界地羊头岩一带较有名，这里头道水和蚂蚁堆的山地鸡源充足盛产木瓜，给制作提供便利.羊头岩地处交通要道，来往车辆行人多，对火腿木瓜煮鸡风味特感兴趣，往往专程赶至品尝

沧源壁画在沧源县东北62公里勐来乡的山东省岩上，1965年开始先后共发现岩画10处.面积约400多平方米，可辫认图像1063个，有人形、动物、房屋、道路、村落、山洞、树木、舟船、太阳、手印及示意符号等.画面较大为3x27米，画图多为狩猎和采集场面，也有舞蹈、战争等内容.图像成暗红色剪影，用铁矿粉和粘性动物血混合为颜料绘制而成.推测距今已有3000多年，为原始人类的绘画艺术，对研究云南的民族文体艺术有重要的价值，现已列为云南省重点文物保护单位

在德昂族的服饰中，引人注目的是妇女身上的腰箍.按德昂人的习惯，姑娘成年后，都要在腰部佩戴上数个、甚至数十个腰箍.腰箍大多用藤篾编成，也有的前半部分是藤篾，后半部分是螺旋形的银丝.藤圈宽窄粗细不一，多漆成红、黑、绿等色.有的上面还刻有各种花纹图案或包上银皮、铝皮.这一独特的习俗是唐代德昂族先民--茫人部落以”藤篾缠腰”为饰习俗的延续

佤族的烟锅是用细竹和竹节做成的，约有一尺长，烟叶则是当地一种叫作“阑烟”的植物叶，抽起来有一股十分呛人的气味.据当地的老人讲，过去的阿佤山到处都是茫茫的原始森林，就连草都长得有一人多高，加之一年长达近十个月的炎热气候，为各种蚊虫和爬行动物的繁衍提供了温床.为了抗拒蚊虫的叮咬和毒蛇的袭击，经过长期的摸索，阿佤人发现，“阑烟”燃烧后发出的那股呛人的气味能够让人免受蚊虫的叮咬和毒蛇的袭击.于是，男人串山打猎，女人下田做活时不仅嘴上要叼着个烟锅，出门前还要掏出“阑烟”燃烧后留在烟锅里的残渣涂抹在脚杆上和手臂上.在家做事或是串门聊天时，也要把烟锅带上.后来他们还发现，留在烟锅头内的残渣还具有着很多的药用价值：手脚受了伤，只要从烟锅头里掏出一点“烟锅屡”抹在患处，不久伤口就会痊愈.前不久，一个佤族妇女还用“烟锅屡”涂抹患处治愈了丈夫发炎多日的痣疮.烟锅成了阿佤人生活中较为亲密的伙伴，上面也就附有了自己的灵气

鸡枞被誉为“菌中之花”、“菌中之王”，该菌入口有香、甜、脆、嫩、鲜之感，鸡枞营养丰富，100克干品含蛋白质28.8克，碳水化合物42.7克，热量286千卡，钙23毫克，氨基酸种类和数量十分丰富，是难得的奇珍异品，有益胃、清神、治痔等作用. 凤庆是鸡枞的主场地之一，是地地道道的野生菌类，从白蚁巢穴里长出来，习惯将这种会长出美味佳肴的白蚁巢穴叫做“鸡枞土锅”.这鸡枞土锅在地下像一个圆形或椭圆形的土锅，也像一个马蜂巢穴.到目前为止，还没有谁能像白蚁一样能够培植出这美味的鸡枞菌.这鸡宗在农历火把节（农历6月24、25日）、月半节（农历7月14日）左右雷雨之后大出.鸡枞难以保存，又只产于雨季，所以做成油鸡枞保存，用来佐餐.把鸡枞洗净，放入油锅中，与辣椒、花椒等香料同炸，油鸡枞很难制作，鸡枞也不便宜，所以市场上卖的油鸡枞多是假的，那些说常年有鲜鸡枞的也是假的，慎！在适合的季节到产地才能吃到十分正宗的