传统小吃“旺子米线”，口感鲜美，老少皆宜，是彩云之乡云县众多小吃中较具特色的一种。 主要原料：猪血、大米、红红的辣椒油、阿佤芫荽、葱、酱油、味精等。 制作方法：将新鲜猪血放入适量食盐至泡沫翻滚加入3倍清水，静置半小时。猪血凝为半固体用刀划成核桃大小方块，用温水煮熟待用。食用时，将用上等优质大米，用天然山泉水浸泡、磨浆、过滤、蒸、榨、煮、清漂等八道工序精制、柔韧度极好的细长、洁白米线用滚汤烫热捞出入碗，加入新鲜肉汤汁和猪血块；然后在加上辣椒油、阿佤芫荽、葱、酱油、味精等佐料即成。 口感风味：口味鲜美，香气四溢，风味俱佳。 旺子米线口感好、味道非常鲜香，富有营养，老少皆宜，是当地人常用佳肴，也是外地人路经云县时特别问津寻尝的风味小吃。

在镇康一直流传着“只吃笋子不吃鱼”的小故事，讲的就是酸扒菜，它是镇康地地道道的风味菜，从县城到农村，镇康人都有做酸扒菜的历史，酸扒菜是镇康人的拿手菜，是镇康人的招牌菜之一。 主要原料：豆包、青菜、南瓜尖、洋芋、精盐、辣子、芜荽、花椒油、味精、酱油等。 制作方法：饱熟的豆包，在清水里泡洗净后，放入锅内放上适量清水先用武火烧至沸腾，后用文火慢慢的炖着，直至豆包扒了再放酸笋子，然后放其它原料和作料调料。 口感风味：酸爽，余味绕梁。 酸扒菜吃起来菜香、汤香、味香，香喷喷的、热腾腾的很开胃。酸扒菜还有药作功效，特别对感冒有一定疗效。吃酸扒菜也不挑季节，无论春、夏、秋、冬吃起来都是特别的爽。

火腿木瓜鸡为临沧佳肴，此属药膳佳肴，吃之不仅 口感好，还有保健价值。 主要原料：腊火腿、白花木瓜、山地子鸡、姜等。 制作方法：把鸡斩成小块，用水煮一下去掉血水，木瓜去皮和核，切丝，姜也切丝；火腿切片。然后锅放少许油先把鸡肉和姜先炒一下，再放入木瓜丝、火腿和盐一起炒出香味，然后加水煮到鸡肉酥烂可口，加一点点胡椒粉就可以起锅了。 口感风味：酸鲜可口，软嫩滑爽，回味无穷。 火腿木瓜鸡，以云县、临沧交界地羊头岩一带较有名，很多人对火腿木瓜煮鸡风味特感兴趣，往往专程赶至品尝。相信你只要有机会去品尝，定会回味无穷！

糯食，又称圆糖粑，具有糯米和芝麻香味，是临沧 当地的风味美食之一。 主要原料：糯米、芝麻、黏米等。 制作方法：糯米加上适量的黏米拌和后，用石磨碾成面粉，用箩筛筛过，将筛下的细粉放入盆中加适量冷开水搅拌浸透均匀，捏拍成圆形粑，以芝麻糖为馅，然后用甑蒸熟即成。 口感风味：细软嫩滑，香甜可口，味香可口。 糯食因其香甜嫩滑在当地非常受欢迎，相信喜欢吃甜食的朋友一定会被它的美味所折服！

永德豌豆凉粉是临沧永德特色风味小吃，因其制作快捷，口感美味，行路人或赶集人往往以之为理想的午餐。 主要原料：豌豆粉、酸醋、麻油、蒜汁、芫荽、辣椒等。 制作方法：把豌豆粉和水调成浆然后加以过滤，再放入锅，边搅拌边煮，熟后入盆放置冷却待用。然后将凉粉划成细条状，再加入酸醋、麻油、蒜汁、芫荽、辣椒等佐料即食。 口感风味：清凉香嫩，爽口开胃。 永德豌豆凉粉制作简单却不失美味，实为理想午餐首选。

凤庆饵丝，是临沧凤庆较具地方特色的美食之一，因其独特风味，备受当地居民欢迎，一般有煮吃和炒吃两种吃法。 主要原料：饵、鲜肉丝、肉汤或鸡汤，酱油、葱花、芫荽、酸菜等（煮吃）。鲜肉片、鸡蛋、香蕈、西红柿、豌豆尖等（炒吃）。 制作方法：1.煮吃：首先将饵甜切成细丝．用滚水烫熟，加上鲜肉丝或火腿丝、肉汤或鸡汤，佐以酱油、葱花、芫荽及少许酸菜即成。2.炒吃：首先将饵块卷切成片，杂以鲜肉片、鸡蛋、香蕈、西红柿、豌豆尖及其它调料、热油炒熟而成。 口感风味：鲜美可口，风味绝佳。 它是必不可少的凤庆风味美食，只有到了凤庆，你才能吃到地道风味的凤庆饵丝。

酸笋煮鸡傣族一道较为典型的菜肴，酸笋入味，配合鸡肉的鲜美，是一道美味佳肴。首先将经过洗净处理的酸笋，放入锅里煮上十来分钟，然后再把事先准备好的鸡肉放到锅里一起煮，一直煮到鸡肉熟透。之后把用生姜、葱等混合而成的佐料和鸡汤一起在锅里加热一下，即可出锅食用了。

蜂蛹具有较高的蛋白质含量，营养丰富，不仅如此用蜂蛹做成的菜肴喷香可口，十分诱人。在云南傣族地区有一道用蜂蛹做成的美味菜肴油炸蜂蛹。这道的制作方法非常简单，只要将取来的蜂蛹放进油锅里炸成金黄的颜色即可，吃的时候可以蘸着酱油、花椒盐甚至是辣椒粉，酥脆的蜂蛹，出色的营养，一定足已吸引你。

在云南滇南地区中有一道知名度颇高的傣味名菜——香茅草烤鱼，这是一道香料独特、做法独特以及鲜香可口的碳烤鲜罗非鱼菜肴。选用新鲜罗非鱼，处理干净后将生姜、蒜、葱以及食盐等佐料填进鱼肚子里，然后用香茅草把鱼肚捆好，再用竹片夹紧放在炭火上烤。这样子烤出来的罗非鱼不仅鲜甜细腻，而且还有浓郁的香料香气，让人胃口大开。

香茅草烤鸡是云南傣族的一道特色美食，先把宰杀处理好的鸡放在炭火上烤至六分熟，然后用刀子把肉剔下来，放在石臼上用木棒舂软，舂碎。然后再跟葱、蒜等混合搅拌，用手捏成拳头般大小，用洗净的香茅草把肉团捆绑起来，夹在竹片中放火上烤。等到肉烤熟之后，再抹上猪油，再烤上几分钟就可以解掉香茅草吃了。吃起来香辣可口，非常鲜美。