“白竹山”牌茶叶，产于美丽神奇的楚雄彝族“老虎笙”故乡发源地，“白竹山”品牌由法裱供销社于1994年申报国家商标局批准注册登记，现有“白竹山”系列包装13个品种，其中“白竹银毫”、“碧绿春”成为珍品，每公斤售价达1000.00元，在2000年全省第二届“云茶杯”名优茶鉴评会上，全省评出了12个品牌的省级名茶，其中就有双柏县白竹山茶厂的“白竹银毫”、“碧绿春”两个品牌.“白竹山”系列茶选用云南大叶种茶叶优质原料，经过独特的传统工艺和先进技术加工而成，其外形条索肥嫩紧实，匀整，色泽春绿润泽，有白毫，嫩茎，汤色碧绿，嫩香浓郁，芳香醇和，滋味鲜浓回甘，具有明显的生津止渴，消乏，利尿，明目益思的功效

云南松露一开始就被扣上个“山寨货”的帽子，大概超过2/3的人，对松露的认识，都来自于关于普罗旺斯的美文，“餐桌上的钻石”、世界三大美食等等，这个文艺的名字注定带着法国或者意大利血统，它特殊的味道也被人拿各种令人联想的味道形容过了。仿佛如果不用刨刀小心地削下薄如蝉翼的两三片来放在高档餐厅昂贵的那份食物上，就不能与它的地位般配，连拿来浸泡保存松露的橄榄油都身价倍增。 购买地点：农贸市场 价格：500元/斤

云南烤烟，又称云烟或云叶.以其品质优良，烟叶油润丰满，组织细腻，颜色金黄，光泽好，弹性强，烟碱含量适中（国际上要求含碱量为２％，以３％为较好，云南烤烟含碱量２．１４％），含糖量高，燃烧性好，清香扑鼻，烟味醇和著称.９５年全国烤烟质量评比，云烟名列首位，自此驰誉中外.云南生产的烤烟，除保证省内卷烟生产和外贸出口外，还供应全国２２个省、市、区的８４个卷烟厂，作为生产甲级卷烟的配料.如上海出产的“中华牌”高档香烟，配用云烟三分之一左右. 云南卷烟优质品牌产品有１６个牌号，２１个规格，其中以云烟、红塔山、阿诗玛、石林、恭贺新、红山茶、红梅、大重九、红河等，受消费者喜爱.云南烤烟，不仅畅销全国，而且远销欧洲、中东和港澳等十多个国家和地区.云南的气候和土质适宜烤烟生长，１９４１年初推广种植以来，现已有玉溪、曲靖、楚雄、昭通、大理、红河、昆明等地、州、市的七十多个县种植.主要以栽培世界优良品种、少吐型“红花大金元”和“斯佩特Ｇ－２８”为当家品种.全省烤烟产量，仅次于河南省，居全国第二位.但烟烤质量，名列前予，誉满中华，是云南省的一大经济优势

竹荪云南省特有名贵食用菌,也叫竹参、竹笙或面纱菌等名.它的菌帽呈深绿色，菌柄雪白，有粉红色的蛋形菌托，在菌柄的顶端围有一圈仿佛透明的洁白网状沙裙，长长的向下铺开，十分美丽，所以它又有“真菌之花”、“蘑菇女皇”之美称，晒干的竹荪为奶白色.在世界上也是著名的珍贵食用真菌.竹荪味道鲜甜脆嫩，清香.可与鸡做成鲜美的汤，也可与肉片、粉丝等做成三鲜竹荪汤.或单独做菜，或与各种荤菜、素菜相搭配.在高温的夏季它还有防馊防腐的功能.竹荪不仅是高档筵席上的美味佳肴，还具有很高的营养价值

彝人酿制的土特酒工艺原始，共有九道工序︰先淘洗粮食﹙粮食主要包括高梁、荞麦、玉米、小麦﹚；把粮食放入木甄生蒸；将粮食放入铁锅煮熟；将粮食放入木甄熟蒸；放入冷床进行冷却。首次发酵放入发酵箱30小时，第二次发酵放入发酵瓶9-12天；放入木甄蒸制为成品酒，将蒸过酒的粮食取出即可。 购买地点：当地土特产专卖店 价格：200-500元/500ml

双柏县妥甸酱油，创始于明朝洪武年间，至今已有六百余年历史，依靠清澈甘甜，常年不断的天然山泉水，选用优质大豆、小麦为主要原料，经过洗漂、原料处理，制曲、制酱、发酵、熬油等50多道工序，天然日晒夜露，并采取防蝇、防尘、防鼠、防雨等一系列卫生措施，经过长达18个月的低温自然发酵而制成，香气浓郁，鲜咸爽口，有久存多年而不霉不变的特点.该产品经商业部食品酿造研究所化验，内含十八种氨基酸，有七种香气组成.妥甸酱油连续几届荣获商业部、云南省优质产品称号，是我国著名的优质酱油，也是国内酱油主要质量指标超过日本品牌“万字”酱油的首个产品

麂子干巴：麂子肉鲜嫩可口，无论炒、煮、烤味道都非同一般.其较大的特点是无筋、不塞牙.用其肉加工腌制的干巴，味道更为鲜美.其做法是将麂子肉切成条或块，肉多时切块，肉少时切条，放适量盐腌至变色，取出晾干.炒时适当加点花椒水.其特点是软硬适当，香酥爽口，色泽红亮，味美鲜香

永仁县属山区县，县内山高林密，雨量适中，土质肥沃，为多种野生食用茵的生长提供了极为有利的生长条件.每年夏秋季节，山坡上、树林间、小溪旁，甚至道路边，到处都会长出一窝窝、一丛丛、一片片的各种野生菌.永仁的野生菌，不仅品种多、产量大，而且生长期长，采摘期可达半年以上. 在众多的野生食用菌中，有美味的鸡纵，喷香的香喷头和香菇，誉为“蘑菇之王”的松茸，状似耳朵的木耳，成块成饼的干巴菌，像者虎斑纹样的虎掌菌，像一只只金色喇叭的鸡油菌，像彩色珊瑚般的涮把菌、北风菌，以及青头菌、麻栗菌、葱菌、谷熟菌、牛肝菌……等等.其中尤以松茸、鸡纵、牛肝菌、香菇等较为名贵，堪称永仁山珍

云南不少地方有民间制作风干鸡的传统历史，其中以滇西北的姚安县风干鸡和滇东北的镇雄县风干鸡较为出名.风干鸡以肥嫩仔鸡为原料，宜选用1.5－2.5千克重的阉鸡. 加工方法：鸡宰杀后，带毛开膛，掏出内脏，每只鸡约用八角10克、草果10克、白胡椒5克和食盐25－35克拌匀（也有加拌辣椒的），在鸡的腹腔内擦抹，腌1－2小时，再把刀口缝起来，挂在通风处风干即成.切忌雨淋、日晒.一般可保存三个月. 食用时，先去毛，洗净，加上配料，蒸、烤、炖、红烧、黄焖均可，其味芳香独特.蒸熟后整只鸡撕着吃，鲜香适口，别具风味. 姚安风士鸡营养丰富，每100克鸡肉（包括鸡皮）含热量233千卡，含蛋白质24克、脂肪13克，还含有人体所需的较为丰富的多种维生素和微量元素.风干鸡不仅独具风味，能烹制成多种美味佳肴，而且便于保存，食用方便

番木瓜科番木瓜属常绿小乔木.又名乳瓜、万寿果.为速生丰产的热带果树.原产美洲热带地区，18世纪扣成为世界重要的水果之一.引入中国已有二百多年.各低热河均有栽培.品种以岭南类为主，也有少量泰国红肉类型，用种子繁殖.茎直立，少发枝，中空，高可达8－12米.其顶部簇生掌状大叶，直径40－80厘米，叶片具5－17个深裂.叶柄中空，长60－100厘米.花有两性株和单性株，雄株不结果，雌株能单性结实，以两性花发育结果较好.果实长圆形、卵形或洋梨形，单果重1－2.5千克.果实成熟时果皮由绿变黄，果肉橙黄或红色.肉质软滑，富含维生素A、B、C，还含糖分和无机盐，供鲜食，亦可制果干、果脯、果酱.青果可作蔬菜食用.有较高的经济价值.未熟果实乳白色汁液中含大量木瓜蛋白酶和凝乳蛋白酶.德宏州和元谋县近年专门栽培以取其汁药用