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在昌都
当地藏民一日三餐的主要食品依然是糌粑、酥油茶、风干肉等藏式传统食品,县城亦有不少藏式餐馆、酒吧、火锅店,除提供藏族传统食品外,颇具特色的藏式菜肴、藏族饮品也是难得的美味。
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青稞酒
主要原料是青稞,配料是发酵曲饼,将青稞淘洗干净浸泡一夜,加水煮熟,晾干,撒入发酵曲饼粉末,装进坛子密封发酵即可。 香甜可口营养丰富,适合一般人群。可预防糖尿病,提高免疫力,排毒养颜等。 它是青藏人民喜欢喝的酒,逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友,必不可少。
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风干肉
特制风干的牛肉或者羊肉,是昌都藏民喜欢的食品之一。一到寒冷的冬天,寒风瑟瑟之时,大概是在11月底,这时气温都降低到冰点以下,藏民经过层层的精细挑选牛羊肉,为的就是让食材的美味传递给每一个品尝的人。藏民把牛、羊肉割成一小块一小块用粗绳子串上,或者用竹笼挂在帐房、屋檐下的阴凉通风处,让寒冷的冬风把它们风干,这就是通过大自然的力量脱去肉中的水分,第二年3月后整个干燥过程就算完成了,这时间取下,用烧得很旺的炭火烤食,甚至可以直接生食,味道极其鲜美。风干肉也是作为逢年过节赠送亲朋好友的首选礼物之一,可以和友人座谈间一边食用这特产,一边分享到这里游玩的趣事游记,让各自的感情更加的深厚。
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藏族奶品
西藏的奶品普遍的就是奶渣和酸零两种。酸零又分两类,一类是奶酪,藏语里叫“达雪”,是用提炼后酥油的奶制作而成的;另一种就是没提过酥油的牛奶制作出来的,藏语叫做“俄雪”。酸零是牛奶经过糖化作用后的食品,营养价值高,也容易消化,老少皆宜。奶渣是提炼酥油剩下的物质,经烧制和水分蒸发后制成的奶渣。奶渣可以做成饼干、奶块等。
4.
西藏麦片粥
在西藏昌都你一定可以随处吃到一种当地特有的小吃——麦片粥。这和我们在内地吃到的燕麦粥有所的不同的是,它是咸的。将小麦浸泡后捶扁,晒干制成的麦片,再或以人参果、牛(羊)肉丁、奶渣放骨汤中煮熟即成。燕麦的香味会在牛内的醇香中更具特殊的香味,这是当地人常食用的早餐之一,一定要尝试一下哦。
5.
酥油茶
每天早上起来昌都藏族群众都会喝上一杯酥油茶,可以说酥油茶是昌都藏族群众每日必备的饮品,就像英国人总是喝红茶一样,而酥油茶是作为在西藏高原生活所必不可少的必需品。因为酥油茶在寒冷的时候可以驱走寒气,吃肉的时候可以去除油腻,饥饿的时候可以补充能量,困乏的时候可以提神醒脑,瞌睡的时候,还可以去除困意。茶叶中含有维生素,可以减轻高原缺少蔬菜带来的损害,还包含各种蛋白质氨基酸,对人体有诸多有益的功效,也可以与别的食物或者食材搭配使用,别有一番风味。
6.
糌粑
糌粑是藏族牧民传统主食之一。“糌粑”是炒面的藏语译音,它是藏族人民天天必吃的主食,做法是把青稞、豌豆炒熟,磨细成面然后把糌粑放进碗里加上酥油茶,再一点点加水不停地搅拌,直到糌粑变成圆团为止。糌粑携带方便,吃时用酥油茶或者青稞酒拌合,捏成小团食用。
7.
藏式火锅
主要原料是牛肉,猪肉,配料是菌菇,素菜。将牛骨汤煮沸加入牦牛肉片,猪肉片,煮熟后加入菌菇片和蔬菜煮熟即可。 鲜香美味,营养丰富,老少皆宜,可生热保暖,补充维生素,强身健体。
8.
五香青稞粘粑
主要原料是青稞面,配料是酥油茶。酥油茶加入青稞面和水搅匀,将其捏成团状的糌粑即可。 甜润酥香,营养丰富,老少皆宜,但是脂肪含量高,不宜多吃。可生热御寒,充饥健体。 糌粑是藏族牧民传统主食之一。
9.
甜茶
主要原料是朱红茶,牛奶。将煮好的红茶滤去茶叶,加入鲜牛奶,搅拌均匀,味道融合即可。 鲜香爽口,美味无比,营养丰富,老少皆宜。可生津解渴,补充能量,滋阴润肺。
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