涪陵榨菜也称为青菜头,原料是在特殊的土壤和水质环境、气候中孕育出来的,涪陵榨菜为“世界三大腌菜”之一,涪陵被誉为中国榨菜之乡。涪陵油醪糟也非常有名,用猪油炒制,色泽乌黑,入选了重庆市非物质文化遗产。
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