始于清同治年九年(1870)年的糟房酒厂窖基础上成立的荣县酒厂，继承传统的酿酒工艺，结合现代科学技术精酿而成的“旭水大曲”酒，在1980年四川省第二届名优酒评比会上脱颖而出，进入四川名酒行列，此后多次蝉联四川名酒称号. 1981年、1984年旭水大曲连获中商部优质产品奖；1985年、1991年又蝉联中商部“金爵奖”；1988年荣获首届中国食品博览会金奖；1992年获首届巴蜀食品节金奖；1993年获首届新加坡国际名优产品博览会金奖；1995年获第二届巴蜀食品节特别金奖.2001年获“中国白酒知名品牌”称号

四川特产—开花白糕，是人们喜爱的早点之一，它是用糯米泡涨后，再用石磨推出成细面，并采用自然发酵的方式发酵，然后用蒸笼蒸熟食用.其味是天然的糯米清香，甜中有回味，老少皆宜

自贡市工艺美术工业总公司工艺美术厂生产的中国竹丝扇，始于龚氏，故俗称“龚扇”至今已逾百年历史.远在清末就享誉朝野，清末光绪年间“龚扇”被选送进皇宫，光绪皇帝赐名“宫扇”.1886年在四川劝业道周孝怀创办的宝川局“赛宝会”上一举夺魁，获光绪皇帝颁发金质奖章. “龚扇”编制工艺复杂，其选料之精，做工之巧，艺术品质之高堪称举世无双，被世人誉为艺术珍品. 制作时须采用质优黄竹，经几十道工序加工，使竹质由表变浅黄，制成薄0.01-0.02mm左右，纤细伸直，透明莹洁，细若发丝的竹丝，然后以竹丝对照名家字画用1000根以上竹丝，经纬交错，匠心独运，以巧夺天工的独特技艺，形神兼备地将图案编制于扇面之上.扇面图案精美，承原作之神韵，柔似绸绫，薄如蝉翼，敲击扇把有如鼓鸣.就连大文豪郭沫若先生也误识为素丝织锦，拍案叫绝，誉为巧夺天工的艺术珍品

自贡井盐，是四川省自贡市自流井区的著名特产，该品已有2000多年的开采历史，其深钻汲制技艺已被国务院批准列入首批国家非物质文化遗产名录，自贡井盐是四川美食中不可或缺的重要调料

关于富顺豆花的起源，有一段可以追溯远久的历史和一个有趣的传说：三国时期，由于当时的金川驿地区（今富顺县）有一口“盐量较多”的富顺盐井，加上适宜大豆生长的气候条件和地理环境，豆腐流传到了富顺后备受欢迎.此后，由于发达的产盐业吸引了来自四面八方的商贾，富顺在很长一段时间内几乎成了自贡市的经济文化中心，人气异常旺盛，豆腐食品需求量自然显著上升.发展到民国时期，一天，一位来富顺贩盐的商人来到当地有名的朱氏餐馆，由于实在没有耐心等待，就跑到厨房催厨子快点把自己点的炒豆腐端上桌来，当他看见那还没成型的豆腐正热气腾腾地在锅内慢悠悠煮着的时候，由于实在没时间再等了，便要求朱氏餐馆的店主将此“嫩豆腐”卖给他.没有充分凝固，当然就不能煎炒，于是，老先生就吩咐厨子备辣椒水让这位客人蘸着下饭.可是不仅没感到难吃，相反，他还觉得这样吃起来比起煎炒过的老豆腐更加鲜美可口.老先生受此启发，在此基础上反复研究豆花的鲜嫩程度，蘸水的配方以及适合配豆花的米饭.后来，便有了让人百吃不厌、回味无穷的“富顺豆花”，并成为川菜里的一个招牌菜

荣县留佳碰柑，是四川省自贡市荣县的著名特产，该品产于有国家优质椪柑基地称号的留佳镇，具有个大皮薄，味甜爽口，果质鲜嫩且脆，色泽光亮，营养丰富的特点

留佳椪柑是四川省自贡市荣县留佳镇的特产.荣县留佳椪柑产于有国家 级优质椪柑基地称号的留佳镇，具有个大皮薄，味甜爽口，果质鲜嫩且脆，色泽光亮，营养丰富的特点

水晶燕菜饼，蒸点，特点：色白泡嫩，油香甜而化渣，营养丰富.烹制法：蒸.此品又名水晶燕窝饼，是筵席点心，可与湘莲羹等配食

“民以食为天”，随着自贡盐业的开发，这里聚集了大量人口，这其中有商贾、有劳工；有本地居民、也有外地绅商，他们带着各自不同的餐饮方式和习惯口味汇合在自贡这个“银窝窝”.由于这里消费量大，为适应各阶层人士和不同地方口味的需求，各地名厨也都带着各自的绝技来到这里.使得自贡各地风味饭馆林立，各种美食荟萃，其饮食文化因此显得丰富多采，美不胜收.自贡具有特色的食品是牛肉.在过去，自贡盐场盐业生产的主要动力是役牛，据记载盐业鼎盛时期的役牛有近10万多之头，牛多牛肉就多且便宜，因此，自贡以牛肉为原料的食物就花样繁多，成为脍炙人口的美味佳肴

“咸烧白”是四川人的叫法，原料及做法与客家菜中的梅菜扣肉有异曲同工之妙.当然，与“咸烧白”对应的，还有“甜烧白”，四川的咸烧白一个重要的原料是芽菜，而且一定要四川宜宾产的“宜宾芽菜”，这道较大的妙处便是芽菜将肥腻五花肉的油腻，统统吸走，肉不腻了，菜倒肉香十足. 做法：猪五花肉切片，配叙府芽菜、海椒、豆鼓及其他调料，糯米垫底，笼蒸而成. 色泽红亮，咸鲜味浓，趴软适度，肥而不腻