紫参属蓼科多年生草本植物，生长于高寒山区，营养价值极高，是消除人体高山反应的理想药物. 别名石见穿.形态特征多年生草本.茎四棱形，全体密被倒生的短柔毛或长柔毛.叶全体为单叶，卵形至披针形，长1.3～7cm，宽0.8～4.5cm，边缘有圆锯齿或近全缘，两面均有短柔毛.轮伞花序有花6左右，集成多轮顶生或腋生的假总状花序；苞片披针形；花萼钟状；有脉纹11条，上唇紫色，全绿；花冠紫色，外面有长柔毛；发育雄蕊1对，着生于下唇的基部，花丝短，花药l室；花柱着生于子房底.小坚果椭圆状卵形，褐色；光滑.花期7～10月，果9～11日. 生境与分布生于山坡路边，溪谷两旁草丛中，疏林下裸岩旁以及郊野水沟边.本县磨心山、秀山有分布. 药用部分干燥的地上部分. 性味功能苦，辛，平.清热解毒，利湿，活血，镇痛. 主治黄疸型肝炎，湿热带下，菌痢，痛经；外治面神经麻痹，乳腺炎，疖肿，跌打损伤. 应用参考1.急性黄疸型肝炎：石见穿，糯稻根各60克，水煎，分2次服.2

冕宁火腿是四川省凉山州著名的传统肉类食品，它具有风味独特、香气浓郁、精多肥少、腿心丰满、红润似火，色、香、味俱全的特点，深受消费者的欢迎.冕宁火腿选用优质凉山乌金猪与优良种猪长白或约克杂交的生猪后腿，经过腌制、洗晒、整形等工艺而制成

又名苦沉茶、红眼树，产自金阳县派来境内.属于双子叶植物纲，藤黄科中的木本植物.叶片或树干风干后泡水作茶饮用.口感微苦，具有清热解毒之功效.其富含人体有益的氨基酸、维生素和微量元素，对保健美容有独特的功效.金阳产的“青山绿水苦丁茶”以其健康、天然、文化以及时尚的非凡魅力，受到广大消费者的青睐

别名苏里玛，藏语“丕”.制作方法是将大麦炒熟加水煮胀，滤水，晾干，拌以高山所产草药，如龙胆草等制成的土酒粬，捂盖严密，待自行发酵后装入坛内.有贵客到新开一坛黄酒，加冷开水入坛，然后用小管吸咂入瓶或酒壶，用以待客是热情的接待规格.黄酒口味醇正，夏天是消暑解渴的好饮料.熬煮得好的头遍黄酒，不低于啤酒和风靡闻名的浙江绍兴雕花黄酒

蕨，赢类植物，凤尾蕨科植物的总称.多年生草本，高1米左右，根状茎蔓于土中，被棕色细毛.叶大，多回羽状复叶，适应性强，常集中成片生长.根状茎富含淀粉，可提纯供食用或药用，幼叶即当地所称的蕨菜，为时鲜野味，有去暴热，利水道，降血压等效用，清热、降毒、利尿、止血和降压. 蕨菜在凉山各地均有大量分布，特别是美姑、雷波、昭觉、西昌.德昌、冕宁等县市分布更大.蕨菜为野生植物，当前每年仅加工干菜200吨外销，深加工还未起步，在绿色食品走俏的今天，其市场前景非常看好.通过宣传，精包装的蕨菜干和保鲜蕨菜将在大中城市成为时尚食品.西昌农业专科学校和攀星公司生产的盒装蕨菜干已成为许多外地来凉山的旅游者所喜爱的地方名特产品

越西虫草子座多分支或者单生，细长而坚硬，直立而曲折，由寄主口部伸出，高20—30厘米，粗1.5—2.5毫米.头部圆柱状或棒状，褐色，黑褐色，顶端有延长的不育性尾部，粗2—2.3毫米，具假薄壁组织的皮层.子囊壳椭圆形或者卵圆形，400—740*300—450微米，黑褐色，表面生，凸生，成天南星果序列.子囊圆柱形，260—480*8—12微米.子囊孢子透明或微黄色，线状，蠕虫状，多横隔，160—350*2.5—3.5微米，成断裂状，断裂后的孢子小段约10—20*2.5—3.5微米.子囊壳下的壳柄多分枝，新鲜时褐黄色或者黄秆色，偶也成细长的单一直立枝.寄主体内菌丝新鲜时淡乳白色. 寄生于鳞壳目之幼虫体上.多见于海拔1500米以下地带，由多见于竹林丛中的虫体上，凉山州药检所曾以分离出的菌丝在马铃薯琼脂培养基上培养，菌落白色，发育不良，未获子座. 药用菌.当地民间以次代替正品的虫草入药.又滋肺补肾、抗癌等功效.主要成分为甘露醇、麦角甾醇、氨基酸、有机酸、生物碱、硬脂酸等，与冬虫夏草的化学成分基本一致

在大凉山东部边缘的金阳县，有一种特殊的禽群——金阳丝毛鸡.这种鸡个体小、早熟、肉质鲜，深受消费者的喜爱，是全国独特的大凉山“千年珍禽”

核桃是一种营养价值很高干果，含油率63-80％粗蛋白11.2-17.3％，还有钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素，核黄素，尼克酸等多种营养物质，核桃仁也是重要的中草药；核桃仁油是食作油和工业用油. 核桃是德昌县主要经济树种之一，主要分布在海拔1600-2500米的区域.核桃寿命长，200-300生的大树，仍然生长旺盛，结果累累实生树一般8-10年徒刑开始结果，20-30年后进入盛果期.嫁接树一般3-4年后开始结果，6-10年生进入盛果期.盛果期大树的产量一般为50公斤，多的可达100公斤以上. 德昌县发展的核桃品种主要是本地泡核和新疆泡核，还零星分布有野生核桃，野生核桃多为铁核桃.我县核桃有200万株左右，其中有50-80万株已产生经济效益，大量的野生核桃经改造，嫁接后投入生产.我县泡核桃一般8-10元/斤

金阳县青花椒以麻味纯正、香味馥郁、具有医药价值受到省内外广大消费者的青睐.色泽碧绿、颗粒硕大、香麻味纯正浓厚，富含人体必须的vb1、vb2、ve等维生素类黄酮、铵、铁、锌、硒、铜等微量元素和亚麻酸、亚油酸等多种不饱和脂酸，具有很高的医疗价值.经科学鉴定，金阳青花椒具有散寒除湿、止痛杀虫等功效，是涪陵榨菜不可缺少的配料，提取物可作为调香原料、化妆品添加剂和传统医药原料

甘洛县特产海棠雪山大白芸豆产于海拔1900--2300米的高原地带，出产季节为每年的9-10月份，以其色泽雪白，光洁亮丽，饱满皮薄粉多无污染，价廉物美而闻名省内外和日本、东南亚等国家.是清炖猪蹄、烹制“喜沙”和糕点的主要原料，其营养丰富，口感独特，并具有开味健脾和利尿解毒保健功能