西南地.区是中药资源的宝库，该区气候各异，亚寒带，亚温带，亚热带各自孕育着各地的特色资源.“中江丹参”是在中江（四川省中江县）特殊生态环境下分化发育形成的生态类型，其大面积人工栽种历史悠久，单位产量、药品效价、根条色泽、外观形态居全国之冠，一直是中国传统出口中药丹参的主源优质道地药材品种，享誉中外.中江丹参根条（干品）表皮红棕色，肉质呈紫褐色，木心细微，味浓；丹参酮ⅡＡ达到国家药典标准，丹酚酸B≥5%.2004年中江成为全国首批创建的国家无公害中药材生产示范基地县，2005年10月，荣获农业部颁发“全国无公害农产品生产示范基地县达标单位”证书.2008年，中江丹参地理标志产品保护顺利通过国家审查.

德阳潮扇：源于广东潮州团扇，清光绪(1892年)年间任福建仙游县同知包善诚，罢职回乡带回潮州团扇，并在制作工艺上加以改进，形成了德阳潮扇的独特风格，其工艺水平远胜于潮州团扇，故成为德阳一绝.德阳潮扇的制作，以慈竹丝、丝线、鲜纸为原材料，扇面有猪腰型、蝙蝠型等多种，上面配以山水画、诗词等既实用又美观，文化品位极高.1895年，德阳潮扇成为供品，受到慈西太后青睐.抗战后，四川书画大师张大千、叶浅予等分别为扇面作画，大大提高了德阳潮扇的知名度，制扇业由此达到鼎盛时期，扇庄发展到30多家，潮扇远销国内外.1943年，德阳潮扇被作为国礼赠给美国总统罗斯福，已被收藏于美国国家博物馆.1956年，德阳潮扇乃被作为国礼赠送给苏联、罗马尼亚、印度等10多个国家元首

绵竹大曲为剑南春酒的前身，早在1922年就获得四川劝业会一等奖，1928年获四川国货展览会奖状及奖章.1963年至1988年多次被评为中国商业部优质产品，荣获中商部“银爵奖”、“金爵奖”.1991年被评为四川省名酒；1999年获第四届四川省名牌产品称号

罗江金花梨属白梨系品种，果实呈倒卵形，单果一般重450克左右，单果较大重量可达1500克.果皮呈黄绿色，贮藏后呈金黄色.果点较大、稀、褐色；果梗较长，较粗、萼洼深广，萼片脱落，间有宿存.果肉洁白，肉质细嫩，松脆化渣，可溶性固形物11—14%；果实的果心极小，可食部分为84.3%；汁液极丰，果汁含量85%左右，每100克果汁中含单糖6.97—8.24克，双糖0.87—0.98克，果酸0.1克左右，VC4.61—4.93mg；糖酸比79.94—84.9：1.石细胞含量少，风味纯甜，香气浓郁，品质上等，成熟期8月中旬.果实含单宁极少，削皮后果肉可长时间暴露在空气中仍然保持洁白，这是大多数梨子品种不具备的优良特性. 罗江金花梨的品质优良，果皮有蜡质，极耐贮藏.多次获省级以上优质果品称号，1985年罗江金花梨被农业部评定为白梨系优质果.1999年罗江金花梨被四川省农业厅评为四川省十大名优水果之一.2003年全县金花梨已发展到1000多万株，产量达1500万公斤.罗江已成为全国金花梨水果之乡

黄许酿造厂生产的鹿头牌香辣酱.该产品系采用上等原料经传统工艺发酵，加以高级佐料精制而成，具有醇厚、香辣、爽口之特点，是居家、旅行佐餐之佳品，亦是烹调多种菜肴的调味品.该产品１９８８年六月获四川省供销社系统质量评比出色产品；１９９２年被评为德阳市“消费者喜爱商品”；同年获首届巴蜀食品节出色产品称号;１９９４年获四川省名特优新产品博览会银奖

孝泉清真食品厂生产的传统回民食品“马昌恒”果汁牛肉.该产品历史悠久，有浓郁的地方风味，营养丰富，色泽金黄油亮，食之质地细腻，入口化渣，麻辣酥脆，余味绵长.年产量达到26吨以上.产品供不应求，畅销市内及全国各地.该产品1991年获德阳市食品工业行业出色产品；１９９２年获“四川省著名商标提名奖”；１９９４年被中国食品工业协会评为“全国食品行业优秀产品”，获得金质奖章；同年七月又荣获四川省名特优新产品博览会金奖

罗江花生是四川省德阳市罗江县的特产.罗江花生以其颗粒均匀、咸淡适中、酥脆可口、香味浓郁、不油不腻等特色而取信于民，是人们旅游、佐酒、馈赠亲友的理想食品之一

榨菜是我国的特产，为腌菜中的佳品，在国际市场上与欧洲酸菜、日本酱菜齐名，具有鲜、香、脆、嫩的独特风味，被誉为世界三大名腌菜之一.中国榨菜生产，遍及全国十四个省市，其中四川产量居首位，质量居全国之冠，成为传统的出口商品之一，行销日本、东南亚，欧美10多个国家. 四川的榨菜尤以涪陵的最为有名.涪陵位于长江与乌江汇合之处.该处出产一种茎部发达、叶柄下有乳状突起的青菜头.清光绪年间，涪陵人邱寿安在湖北宜昌开设“荣生昌”酱园.他雇用的伙计邓炳成选用肉厚质嫩的青菜头，让风吹至半干，加盐揉搓腌渍，然后再用木榨榨干盐水和菜中酸水，再放上作料，装坛密封.这种用木榨加工的菜，就取名“榨菜”.由于它具有脆、嫩、鲜、香的独特风味，大受群众欢迎.起初邱家严格保密，获利甚厚.后来腌制方法逐渐传开，到1935年，榨菜作坊已遍及四川沿长江一带，年产达四十五万坛，其中涪陵占二十五万坛，所以“涪陵榨菜”名声大振，至今未衰

四川是重要的花椒产区之一，该地花椒栽培历史悠久，品质优良，特别是金川所产的大红袍花椒更是全国闻名，堪称花椒之珍品，这其中包含有人们的喜爱之意.凤县“大红袍”花椒以色泽鲜红、粒大、肉厚、形具“双耳”、麻味悠久、清香浓郁，被称做“红椒”.特点：花椒属芸香料灌木或小乔木植物，有刺.奇数羽状复叶，边缘有圆齿和透明腺点.夏季开花，花小型，伞房花序或短圆锥花序.果实呈红色，种子黑色.果实就是花椒，含挥发油，性热，味辛香.功效：花椒是烹调中的重要调味品，主要用于烹煮肉类，也常作为炒椒盐花生、椒盐豆，制中式椒盐饼等.另外，它也是调制其它调味品的常用原料.花椒有暖胃除风、消除解胀、化痰止咳、破血通经止痛之药效，杀虫、除菌、消毒止痒之功能

产地：中国四川. 特点：四川大金钱草，别名“金钱草”，“小花排草”、“小黄药”，为报春花科多年生常绿草本植物.草的叶子是圆形的，很似金钱，又能化胆里的石头，所以，人称“金钱草”.其性喜阴凉湿润，多生于土质肥沃的山坡、疏林、草丛阴湿地方，不耐寒.此草茎柔而匍匐于地面上，淡红色，长20至60厘米.叶对生，心脏形，中脉明显，两面无毛，春季开黄色小花，花两朵相对，腋生.蒴果球形，有黑色短条状腺点.野生金钱草于四至五月间采收，家种金钱草于栽种当年九至十月间收割一次，以后分别在六月、九月收割两次，一般在离地面二至三寸处割下，晒干即为成品. 成份：四川大金钱草含有黄酮类、苷类、鞣质、挥发油、氨基酸、胆碱、甾醇、氯化钾、内脂等化学成分. 功效：四川大金钱草在中医学上以全草入药，性平、味微咸，具有利尿通淋、散结消肿等功能，主治淋病、痈肿疮毒等症.现今多用于治疗肝胆结石、胆囊炎、黄疸型肝炎、泌尿结石、水肿、跌打损伤、毒蛇咬伤等疾病.本品水煎剂还对金黄色葡萄球菌有抑制作用.如将鲜品捣烂敷涂于化脓性炎症、烧烫伤的患处，也有很好的疗效