在德州
德州饮食种类丰富多样，风味独具。德州“又一村”饭庄的蒸包，武清的旋饼，宁津长官包子、大柳面、保店驴肉，禹城农家炖兔，以及冬日里沿街叫卖的羊肠汤等，都是德州当地的特色美食。较为著名的当数德州扒鸡。城隍庙步行街各种具有地方特色的小吃云集，虽然可能会比其它零散摊点卖的稍贵，但可以在一条街上品尝到德州所有的特色菜。
在德州
TOP 1
菏泽板面
主要原料是板面，配料是木耳，鸡蛋，青菜，肉丝等。将油锅烧热放入葱蒜爆香加入肉丝，木耳等煸炒加入鲜汤煮沸放入煮好的板面，青菜烧沸即可。
鲜滑爽口，营养丰富，老少皆宜，可促消化，改善贫血，增强免疫力。
板面起源与三国时期。
TOP 2
曹县烧牛肉
主要原料是牛肉，配料是八角，盐，油等。将牛肉切块用硝盐腌制数天，然后用清水浸泡洗净放入汤锅内，加入大料，白芷，草豆蔻等煮熟，然后放油锅中炸制红褐色即可。食用时可见土豆煸炒烧烂即可。
松烂鲜香，肉质醇香，回味无穷。营养丰富，老少皆宜，可中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎等。
TOP 3
成武白酥鸡
主要原料是鸡肉，蛋清，配料是虾仁，淀粉，盐，葱姜蒜，鸡汤等。将鸡肉拍讼加入绍酒，葱姜，盐腌制，在鸡肉上抹上薄薄一层淀粉，再抹上虾茸，上蒸笼蒸熟切片放入碗中，油锅烧热炒制卤料浇在鸡肉片上即可。
鲜香爽口，柔而不柴，营养丰富，老少皆宜。蛋白质含量高，脂肪含量低，可补血养气，健脾益肾。
4. 羊肠汤
主要原料是羊肠，羊骨，配料是香菜，葱姜，盐等。用羊骨熬制羊汤，一般熬煮半天至百色即可，将洗净切段的养成放入羊汤中煮熟撒上葱花，香菜即可。
鲜美无比，营养丰富，老少皆宜，可补血益气，滋阴补阳，暖胃御寒。
5. 大柳面
主要原料是面粉，豆瓣酱，酱油，海鲜酱，花椒，葱姜蒜等。将面粉揉成面团擀成面条，将油锅烧热放入肉丁，豆瓣酱，辣椒等炒成酱卤浇在煮好的面条上，吃的时候拌匀即可。
爽滑有韧劲，香美无比。营养丰富，老少皆宜，可促进消化，去火散热。
缘于二百多年前的乾隆年间，因始于大柳镇而得名。
6. 德州扒鸡
主要原料是整鸡，配料是茴香，花椒，白糖，酱油，桂皮，蜂蜜等。将鸡洗净翅膀插入嘴中，两腿插入肚子，涂上蜂蜜入油锅炸至金黄，放入锅中加入大料，酱油，茴香等调料焖煮。
金黄诱人，肉质松软鲜美。营养丰富，老少皆宜，可开胃，补肾，助消化。
德州扒鸡起源于明朝时期，味道鲜美，流传至今。