是乳汗发酵酿制成的半凝固体食品，有“达雪”(用提取酥油后的酪浆制成)和“俄雪”(用没提过酥油的奶做成)两种.由于酸奶是牛奶经过发酵作用的食品，所以营养更为丰富，也较易消化

枸杞（lyciumbarbarum）属茄科植物，主要产于海西州的德令哈、格尔木、都兰、乌兰，以各农场种植的品质较佳，其他各州及东部农业区亦有野生和种植，年产量约近百吨.８－９月间果实成熟时采收，晒干、在凉晒时不宜翻动，以免变黑.驰名中外的青海特产枸杞，沐塞北之寒露，润天地之精气，鲜果玲珑剔透，红艳欲滴，状似红宝石，干果色泽红润，皮薄肉厚，籽少味甘，营养极为丰富.枸杞性平，味甘，早在汉代就以其滋阴补肾，健脑养血、明目益神、延缓衰老等神奇功效而享誉天下.经专家鉴定：其中所含锗、锂元素独具增强人体免疫功能，助于开发儿童智力；所含多种氨基酸、维生素、铁、磷、钙等营养成份和人体必需的矿物质，具有抗癌、保肝、养颜之奇效，是不错的天然保健物，用于治目昏、眩晕、耳鸣、腰膝、酸软、糖尿病等症

形态特征: 多年生草本.株高15cm—35cm.茎粗壮，根颈部具纤维状残叶基.叶密集簇生，矩圆形或卵状矩圆形，无柄.头状花序10个—20个密集成球状生于茎端，无梗，莲座状总苞片3层—4层，被白色疏长毛，花冠紫色.花期7月—8月.本种产于新疆.蒙古、前苏联中亚及西伯利亚也有分布.常见于高山岩缝，雪线附近的冰迹陡岩、砾石坡. 繁栽要点： 播种繁殖.极耐寒，喜较高的空气湿度. 应用价值： 雪莲花大如莲花，叶色如碧玉，花序紫色绮丽，具芳香.自古被青年男女视作爱情的象征，又是名贵的药材.资源丰富，但未见园林应用.可引种于高海拔城市园林中的岩石园，供人们一睹芳姿

手抓羊肉是青海高原牧民对羊肉的一种独特吃法.因吃时一手持刀切割，一手抓肉入口而得名.烹调方法十分简单，先以新鲜羊肉用水煮熟，再加盐或蘸盐即可食用.经过烹制的羊肉熟而不烂，肉味鲜美.原为牧民在游牧过程中的一种简便进餐方法，现已成为富有地方和民族特色的风味食品之一

藏毯是西藏各类民族手工艺品中又一亮点。藏毯是世界三大名毯之一，以其精良的制作，具有浓郁民族、宗教特色的图案，讲究美学搭配的着色闻名于世。藏毯分各种不同尺寸的大小，不同形式的风格，如高贵素雅型的、浓重华贵型的，有地毯式的，有挂毯式的，样样均可以称得上是艺术佳品。拉萨地毯厂啊生产藏毯的权威企业，它除了保持原有的手工制作外，还引进了电脑等高科技设备进行制图设计等工序。 购买地点：手工艺品店、特产店 价格：几百元至几千元不等

粗纯毛线是青海特产，属于当地的著名工艺之一.一般是指羊毛纺成的线，也指羊毛和人造毛混合纺成的线或人造毛纺成的线.股线线密度在400特左右，一般成4股，每股线密度约为100特左右.纯毛的高档粗毛线用细羊毛纺成，价格昂贵.纯毛的中级粗毛线用中等羊毛制造.这种毛线纱支较粗，强力好，手感丰满.织成的毛衣厚实保暖，一般用作冬季耐寒服装

陶玉是青海省李鸿仓独创发明的一种新型工艺品，选用多种成瓷材料烧制而成。这种新工艺突破了自古以来人类制造陶瓷的传统模式，并创造了陶文明的新纪元，特性在于既似陶器又似玉器，表面硬度超真玉，所烧制出的艺术品图案式样古朴，格调高雅，风彩华贵，为陶彩绘、彩印、彩釉砖和天然大理石等类产品所无法比拟，是装饰和美化室内的高档工艺品。 购买地点：工艺品店、瓷器店、特产店 价格：价格不等、几十元起

奶皮也叫干奶酪，和西餐中称作"忌司"的相似，是青海农牧地区农民用牛奶制成的著名土特产品之一，为牛奶制品中比较可口的营养食品.其制作历史已近百年.有名的奶皮产地是海北藏族自治州的门源回族自治县.奶皮的制法是将鲜牛奶入锅煮熟后，控制火力，微火烘煮，并不断搅动，使水分慢慢蒸发，奶汁浓缩，在锅底凝结成一个圆形的黄色奶饼，放凉处阴干，即成.奶皮纯黄夹白，油渍点点，蜂窝沙孔满布，入口奶油溢香，酥柔味美，不油不腻，营养丰富，不但可供日常食用，而且更是逢年过节、迎亲嫁女待客的上品，也是探亲访友、慰问老年病人的礼品.老年人喜把奶皮切成小块泡在奶茶中食用.若切盘上席，作为干果软糖，则是很好的奶油小吃

宗加镇位于青海柴达木盆地东南，近年来，按照农牧业结构调整的思路，确立了以枸杞生产为该镇的主导特色产业.2010年，全镇枸杞种植面积5.98万亩，占总耕地面积的81.8%；从事枸杞生产经营的农户2540户，占全镇总农户的90%以上；枸杞销售收入3.258亿元，占全镇总产值的72%；人均收入7733.71元，较上年增长20%

青海省都兰县宗加镇位于青海柴达木盆地东南，近年来，按照农牧业结构调整的思路，确立了以枸杞生产为该镇的主导特色产业.2010年，全镇枸杞种植面积5.98万亩，占总耕地面积的81.8%；从事枸杞生产经营的农户2540户，占全镇总农户的90%以上；枸杞销售收入3.258亿元，占全镇总产值的72%；人均收入7733.71元，较上年增长20%